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『劉家』

変わった麺

2005年07月24日

川崎駅の岡田屋モアーズの７階にある劉家？（リュウジョ？）です。
刀削麺専門店です。
「刀削麺」とは小麦粉と水だけで作られる麺で、注文が入ってから生地を麺刀で一本一本削りだして麺をそのまま大鍋に入れ茹で上げます。

食べたのは麻辣坦々刀削麺です。

美味しかったのですが麺かな？という印象です。

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