ユウのパパのブログ一覧

こんばんは。

久々の大雪にびっくりしてしまったのは、私だけではないと思います。

大阪での積雪はいつ以来なんでしょう？

雪を被った我が家のフォレ君・・・。

実に格好良いです。

フォレスターにはやっぱり雪が似合います。（笑）


今日は雪が降ったし、風も強かったのでお魚はないだろう・・・と思っていましたが、裏切られました。

先週同様、目が綺麗な鯵があったのでゲット。（笑）

半分は、



開き。（明日用です）

残り半分は、お刺身にしました。


魚を処理した後は、お昼の準備。

今日は久々の・・・



パスタ。
海老とブロッコリー＆生トマトのペペロンチーノ。
激ウマです。（笑）

で、晩御飯の仕込み。
一つ目は、煮穴子。
まずは、頭を落としてから熱湯でヌメリを取ります。



頭は、出汁に・・・。



水は１リットル。アクを丁寧に取り除きます。

出汁にお酒１００CC、味醂大さじ３、ザラメ大さじ３、醤油大さじ３、塩少々を加え、



煮込みます。



アルミホイールで落し蓋をして、約２０分程。
これにさらに、醤油大さじ３、ザラメ大さじ３を加え、照りが出るように煮汁をかけながら８分ほど。



適当な大きさに切れば、こんな感じ。

残りの汁はさらに煮詰めて・・・



出来上がり。（笑）

今夜のその他メニュー。



スーパーモーニングさん直伝の「ホタテとアスパラのガーリック炒め」。
久々に作りましたが、やはり美味しい。



小鯵の刺身。



ほうれん草のお浸し。



なまこ。

そして、締めは・・・



穴子の丼。
めっちゃ旨です。

デザートは・・・



プチ生チョコプリン。

ビール＆日本酒熱燗で、撃沈です。（笑）