なりとんのブログ一覧

今日、能勢の田尻のお客様に小豆と自家製お餅(餅米も能勢産)を頂きました。

田尻言うたって知ってる人はあまりいないけど…

晩飯後、早速ぜんざいを炊きました。

1



小豆は水でサッと洗いゴミや汚れを取り除きザルにあげておく。

2



蓋をせず4〜5分煮立たせて湯でこぼす。（渋きりです。灰汁を取り除く作業です）

3



お湯は全て捨てて小豆はザルにあげる。

4



圧力鍋に小豆と水を入れ、蓋をして加熱。シュシュッと言い出したら弱火で15分〜20分加圧。

5



圧が完全抜けたら蓋を取り砂糖を3回に分けて加え、塩、蜂蜜も加えてトロミがつくまで煮る。（豆は手で潰せる固さがベスト）

6



じゃま者にも負けず

7



トロトロになるまで焦げないようかき混ぜながら煮詰めていくと完成です。

8



お餅はアルミホイルひいてグリルで

9



美味しくて2杯も食べちゃった。


エヘッ（≧∇≦）

こう見えても甘党なんで

いや

どう見ても甘党か

ごちそうさまでした。

ダダンダン

ダンダダン

同じようなもの？！
























ご来店〜

あざーす。