久留米ラーメン「大砲ラーメン」

山形から友人が遊びに来てくれたので博多まで迎えに行き、昼ごはんに久留米ラーメンを食べに行きました。

久留米ラーメン「大砲ラーメン」

約半世紀も釜を空にしていないと言われている「呼び戻しスープ」。
釜に入ったスープを全て使い切るのではなく、翌日の仕込みのために少し残しておいて、またスープを継ぎ足していくという方法だそうです。

麺：細麺、ストレート
スープ：濃厚な豚骨、こってり感がありながら後味は意外とさっぱり
その他：普通ラーメン屋さんと言えば最初に水が出てきますが、ここは冷たい緑茶が出てきます。店員さんの対応も素早く気が利いており、非常に気持ちよくラーメンを食べることが出来ました。