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うどん　山内

薪の釜で茹でる麺が絶品♪

2009年04月06日

廃材などの薪で釜を炊いて

麺を湯がいてるんですが、この麺のシコシコ具合がすばらしいっす♪

麺の熱さとダシのの熱さによって注文の仕方が変わります。

あつあつ・麺もダシも熱い

あつひや・麺が熱くてダシが冷たい（ひやあつ・麺が冷たくてダシが熱い）

ひやひや・麺もダシも冷たい

この組み合わせで注文しましょう。

時期と好みで分かれるとは思いますが

麺のコシを味わえるのは、ひやひやでしょうね♪

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