しろくまＲＳのブログ一覧

だいぶ気温下がってきましたナ。
ようやくMyエサが作り置き出来る季節になりマシタ。

想定外・予定外の休みが発生。

いや、ちと燃料代底突いてどこにも行けんワΣ(´∀｀；)。

しゃーない、自分の燃料でも作るか…
夏場の気候だと環境的に厳しいモンがあって自粛シてたけど作り置きも含んだ大量生産出来んかった。
ここまで下がりゃ大丈夫。
久々に…


コロッケ作るニャ！！(*´ω｀*)ﾓｷｭ


数回作っとるけどコロッケ製造はなぁ…

マジでシンドいんよ！Σ(´∀｀；)　

工程が多く手間がかかるし時間もかかる。
それでも手作りのコロッケって好きだから作るナリ。
作るとなれば手間を考慮して大量生産するナリ。
何より…

5個や10個じゃ満足出来んのょ！(・∀・)ｱﾋｬ

コロッケをこよなく愛する者としては三食365日オカズがコロッケでも良い。

実は材料は既に調達済み。
気温的に近々つくるつもりでいた。
ジャガイモはキタアカリ一択。
男爵とかと違って欲しい時に必ず店で売っているものではないので直売所とかで見かけたらちょくちょく手に入れてる。
その備蓄キタアカリも芽を出して来てるのがあるから使う必要も出てきてた。

作る量の関係もあり最低4時間以上必要だから作るとなると、デカ盛り食堂古都で漫画盛りご飯を完食する時同様の覚悟がいる。

今回で５回目になるが、味・手際は師匠の母親のレベルにはほど遠い。
工程が複雑なだけに奥が深い。

火の通りの悪い人参を２本チョッパーでみじん切り→電子レンジで蒸す。

玉ねぎをみじん切りにして蒸した人参とフライパンで炒める。
ここで痛恨のミス。
玉ねぎ中を２個使ったが…少な過ぎた。
玉ねぎは肉と共にコロッケの甘み・旨味の元。
それが少なかった。　

そしてキタアカリを蒸す！

レンチン可能の容器を使って大体２個づつダイスカットしてレンジにぶち込む。
繰り返すこと４回…多分。
この辺り大雑把目分量、Ｏ型の本領。
ジャガイモをレンチンしている間にひき肉を炒める。
ひき肉を炒めるとやはり人参&玉ねぎと量のバランスが悪い…明らかに肉が多い。

多分ジャガイモは更に多い（笑）

味付けの旨味補填にコンソメを…

ああっ？ほとんどナッシング！？Σ(´∀｀；)

創味シャンタンで代用。

全部の食材の下ごしらえを終えて混ぜ混ぜ。
てか大量のジャガイモ潰しながら、ジャガイモの抵抗の重さを感じながらの混ぜ混ぜはなかなか重労働。
なんせボウルはこの為だけに通常の倍デカいのを購入。

ここから適当な大きさにコロッケのタネを整えて形にして小麦粉をまぶし、とき卵にくぐらせ、衣のパン粉を付ける。



画像では２６個程だけど実際には３３個は作ってる…今までの最高記録。

端折ってるけどタネを整形してパン粉まで付ける行程は１番メンドく時間がかかる｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
　
この時点でAM9:00から始めたコロッケ製造はPM2:30を迎え…5時間半を経過(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ。

ここからコロッケを揚げるのだが、油の泡立ち吹きこぼれを警戒して2個づつ揚げる。


33個全部をねっ！｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

揚げるにも素直には揚がってくれくれない。


揚げてる最中衣を破って一部中身流出とか。
揚がると上にあがってくるのだが、待てど暮らせどあがって来ず焦がす。
タネが重すぎるラッシィ。
そんなこんなで、まあまあ見られるが12個、失敗は17個…



証拠隠滅が4個っ！(*´艸｀*)ｸｯﾀ


いやさ…朝9:00からやっててん。
腹減るやん？
コロッケって揚げ立てが１番美味いんよ。
目の前で大好物が出来上がるって我慢なんて出来ん罠。
4個連続でクッタ…出来立てはヤッパ美味かったワ。
これでも我慢した、ベン・トーのオカズでもあるし、ご飯と一緒に食いたい。

結局作り終わったのPM4:00…長い闘いだった。

そして、成功した12個のコロッケは師匠への献上用。
さてさてどんなお言葉が頂けるやら(*´ω｀*)ﾓｷｭ。