あなたはどちら派？

ラーメンやつけ麺のスープは
飲み干す派？それとも飲み干さない派？

あたいは飲み干さない派です。

確かに昔は飲み干していました。

やっぱり、お店としては飲み干して欲しいでしょう

手間暇かけて作り出した味なんですから

飲み干されていると、美味かったの証しでもあるし

でもカロリーが高いし、塩分の過剰摂取になります。

だからあたいは飲み干すのをやめました。

あとトッピングは全部のせはやめました。

あれはお店側の戦略で、全部のせってお得感ありそうですが、

実はコストを抑える手段なんです。

何にコストがかかるかというと、

チャーシューです。

だからチャーシュー麺が一番コストパフォーマンスが良いんです。

チャーシュー麺だけ突出して高い値段しませんよね。

バランスをとっているんです。

全部のせってチャーシューを少なくして、

野菜や海苔、玉子でコストを抑えているんです。

あと塩ラーメンの美味い店はどのスープを頼んでも美味しい率が高いです。

余談ですが

通ぶって、トンコツラーメンの麺の茹で加減は

バリかたとか湯通し、粉おとしなんて頼みません。

茹で上がっていないからコシがあると勘違いしてるだけですもん。

かた目で十分です。

初めて入る店は普通で試します。