本日のラーメン！

みなさんおはようございます。

一昨日の事ですが本社で仕事になり昼飯を中野区鷺宮にある『らぁ麺 すぎ本』さんにお邪魔しました。

こちらの店長様は故・佐野実氏のお弟子さんとの事で『支那そばや』のご出身。
トーゼン期待も膨らみます、人気店なので並び覚悟でしたが案外すんなりと入店。


店内に入るとＬ字型のカウンターのみでこじんまりとして入って直ぐ左に自販機で『塩らぁ麺』　750円なりを購入。

メニューは醤油と塩の２本柱にトッピングとご飯物少々のバリエーション。

約７分後に着丼。


とても綺麗に澄んだスープです。
先ずはスープを一口、スープは鶏を軸とした動物系の出汁感がじわーっと口に広がり、魚介がやや強め、旨味やコク共もしっかりとしており文句なしの美味さ。
このスープマジ美味い！！！

麺はストレートの細麺、ツルツルしてとても滑らか。

具材はチャーシュー、鶏チャー、穂先メンマ、水菜、刻み玉葱。
チャーシューはピンク色に輝いた肩ロースタイプが２枚、絶妙な煮加減で調味具合は控えめ。鶏チャーシューは鶏特有の臭みが感じられません。
穂先メンマは、味つけちょうど良く、大き目なタイプで食感もサクサクした感じで良かったです。
水菜と刻み葱は、彩も良く清涼感あります。

丁寧に作られたスープは雑味は無く、クリアーでスッキリした後味の良いスープで、具材の美味しさ等、個人的に好みなタイプのラーメンで十分満足しました！

次回訪問する機会があれば『醤油らぁ麺』を頂きたいです。

ごちそうさま。