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みなさんこんにちは。

今日は、板橋区大山まで所用で行ってきました。
暫くは此処大山でのラー食が増えます。

今回お邪魔したお店は山形ラーメンが美味しく頂ける『らーめん 大木』タイボクさんです。



店内に入ると券売機は無くカウンター８席とテーブルが２卓ありそこそこの広さがあります。

カウンターに座り『らーめん』７００円を口頭でオーダー。
本来は山形名物の冷やしらーめんを頂きたかったのですが、今日はとても寒く都内でも気温が一桁なので暖かい物を頼みました。

程なくして着丼。



スープの表面には、油の層が輝いてます。
先ずはスープを一口、　牛骨出汁100％と拘りのスープからは、ビーフの芳しい香りが漂います。
山形牛のゲンコツのみを長時間じっくりと炊き出した牛骨100％のスープは、牛本来の旨みをしっかりと抽出した贅沢なスープ。
これは美味しいぞ。

麺は、細ちぢれ麺、透明感のある熟成多加水タイプの麺は、しっかりとコシもあり弾けるような食感。

具材は、ナルト、艶のある板海苔、ホウレン草、刻みネギ、胡麻油香るメンマが４本、山形牛のモモ肉を低温でローストした牛チャーシュー、薄切りですが４枚も入っています。
チャーシューはレア感残る柔らかい肉質ですが長い事スープに入れててると赤みが無くなってしまうので早めに食すことをお勧めします。

価格の高い牛骨を用いて700円での提供、この内容ならコスパも優秀と思います。
又山形の地酒も豊富に揃っているのでラーメンに日本酒もおつかも。

とても美味しい一杯でした。
ごちそうさま。