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みなさんこんにちは。

さー！今年一年間ラー食のコメントにお付き合いしてください！お願いします。

んで！今年最初のラー食は志木市にある『麺家 うえだ』さんでチョー有名店です。



券売機で『焦がし醤油ラーメン(鶏)』780円ラーパス味玉をポチりカウンターに鎮座。

コチラのお店は焦がし醤油の発祥の店でバーナーで醤油を焦がすパフォーマンスをしてくれます。いましたよ名物店主さんが、初訪問でお会いできるのは、少し優越感に浸れました(笑)



約１０分ほどで着丼。


先ずは、スープを一口、おおーっ！バーナーで焦がす事で、醤油の香ばしいさが増して味わい豊かになります、それに色味に反して思いのほかショッパクはありません。　すーって飲めてしまいます、その後じんわりと鶏の旨みが追いかけてきます。

麺は、中細ストレート麺です。ツルパツな感じで好印象ですが、醤油ダレをかなり吸い込んで褐色化されているので、小麦感はそこまで感じられなかったです。でも美味しい麺。

具材は炙りチャーシュー、キャベツ、メンマ、海苔、青ネギ、お煎餅、天かす、トッピング味玉です。
炙りチャーシューは 片面だけ強めに焦がして焦がした方はカリッと、焦がしてない方はトロッとした食感で、この食感の違いは楽しいです。
キャベツは醤油味に飽きたら良いアクセントになります。メンマはコリコリと柔めの物が混ざっており、良いアクセント。 海苔はパリッと、青ネギは瑞々しくて良いですね！お煎餅はスープに浸すとぬれ煎のようになり初めての食感。

美味しい醤油ラーメンと有名な店主に会えて今日は良い一日でした。

ごちそうさま。