nacraのブログ一覧

本日、真っ赤なMercedes-Benz が納車されました。
孫の１歳の誕生日プレゼントです。
排気量一息、排ガス規制完璧クリア。
クラクションは6メロディーもあるんだって。暴走族やね。

まだ、誕生日まで一ヶ月有るので楽しみにしまっておかなければなりません。
我慢できるかなー？
ジイジもバアバも甘いからなー。
一番の敵は、３歳のお兄ちゃんです。しかも彼は赤い車が大好きなんです。最大の天敵です。多分、ヒトの物は自分の物と意識してしまうのでしょうね。
争いが眼に浮かぶようです。まあ、保育園に行っている間は弟くんが楽しんでくれるでしょう。

一昨日に取ったハマグリを柔らか煮にして見ました。前回に作った時は、人気でおばあちゃんは一個しか食べられなかったと寂しく言っていたので、今日は沢山の量を作りました。
夏場は気温が高いので、貝は傷みが早いので砂抜きを早く済ませ、早めに調理します。
ハマグリやアサリなどの貝は煮込むと身が硬くなり、折角の柔らかさが無くなってしまいます。アサリの味噌汁でも一番最初はプクプクして柔らかいですが、温め直す毎に硬く、出汁分も出てカスカスになってしまいます。シジミは後ほど美味しいですが。身はほとんど食べませんからね。
ハマグリの柔らか煮には煮込まずに冷蔵庫で冷やしながら味を染み込ませる調理法です。ただし、佃煮のように長持ちはしません。まあ、皆んなが寄れば早くに無くなります。

先ずは殻剥きです。酒蒸し状態で身だけを外して行きます。
今回は大きなフライパンで3回分、結構な作業です。

身だけを外して別容器に。この段階でで何個かは味見に消えて行きます。柔らかくて美味しいです。ハマグリの味しかしません。

フライパンに残った出し汁と生姜タップリに、醤油やみりんで味付け五分ほど煮込み終了。

冷えたらタッパーに移し、冷蔵庫で明日まで味を染み込ませて完成。

出来上がりが楽しみです。

たっぷりなハマグリを使ったパスタを作りました。
貝殻は食べないので取り除き、身だけを入れました。

コロナでチョット不機嫌だったかみさんですが、娘と食べてくれました。

昨日は帰ってきてズボンを変えていなかった事で、お小言を言われました。
職場や外から帰宅後は、服は全部取り替えます。

明日からは、非常事態宣言中に戻り帰宅後はシャワーか風呂に入ることになりました。コロナを持ち込まないように、人にうつさないように気をつけたいものですね。

作った腰籠を持って、いざ大潮の浜へ。
ハマグリが待っている。

デカイのがけっこう取れた。調子に乗って取り過ぎたかも？
腰籠が歪んでしまいそう。大漁でした。
さあ、砂抜きにエアレーションを仕掛けて、たべる準備。

今回はハマグリパスタのリクエストを頂いているので、チョット頑張ろうかな。

色々使えるように、PPバンドで腰籠を作りました。
野外、特に海で使えるように耐水性のあるPPバンドで海でも錆びないように、鉄は避け、VVケーブルを芯にして有ります。

子供の絵本がこんな所で役に立ちました。
勉強になります。
腰ベルトと重量に耐えられるように紐も組み込みました。

腰に付けると

さあ、次の獲物は何でしょうね。