麻ほろ　ステラプレイス店

住所：中央区道庁のすぐ側にある、緑苑ビルのＢ１Ｆ
　　　※移転しました⇒ステラプレイス６Ｆ

私が良く行くのは中央店ですが、本店は小樽です。

ここのラーメンはとにかく仕事が丁寧。
こってり、あっさりがメニューで選べるんですが、スープから全然違う材料で作っているので、手間が半端じゃないだろうなと思います。
添加物も一切入っていません。調味料も化学調味料はもちろん市販の天然100％エキスさえ利用していません。

最初はあっさり醤油がおすすめ。
最初はこってり醤油を勧めていたんだけど心変わりしました(笑)
通の方にはあっさり塩。
こってりスープは普通のこってりとは異なって、とんこつベースらしいですが異常にとんこつくさくありません。すっごいさっぱり。
あっさりはガラスープも良い仕事なのですが、特筆すべきはコンブの出汁が良い塩梅ででています。エグ味を全く出さずに旨味を引き出していて、コンブの甘いとさえ感じられる旨味がよく出ていると言えば伝わるでしょうか。
多分、札幌圏ではオンリーワンの味だと思います。
是非ともお試しあれ。