ドラ・テク

17回とちょっと使えました。
日清スーパーカメリア　ドライイースト　50g

うちのホームベーカリーは10年以上前の機種らしく、発酵時に発熱するわけではなく、
こねあげのときの機械の熱を利用しているだけだそうで室温が低い冬場は発酵不足で失敗率が高い。

なので、仕込み水は40℃のぬるま湯にし、分量の砂糖、ドライイーストを入れ15分ほど予備発酵させ、イースト菌がｼｭﾜｼｭﾜと生きているのを確認してから、ほかの材料を入れて、スイッチを入れ、暖房のついてる部屋で焼きます。
これだと失敗がない。
冬場はタイマーだと、発酵不足でダメね。

毎日食べたいけど、強力粉は高い…(；^_^A ｱｾｱｾ･･･
なので、安上がりな薄力粉で焼いてますo(^-^o)(o^-^)o

以上、ドライイーストの使いきりテクニックでした

夕飯日記091201
親子丼

薄力粉で食パン