日本人はやはり「そば」

手打ちソバ講習を受けました。


そば粉100%に水では無く、海苔を溶かした物を使用します。

多分分量は正確に事前に測られているためか、固まりやすく直ぐに良い感じの硬さになります。
その後、棒を使って伸ばし、大きな包丁で切っていきます。

揉んでいる時は小さいと感じた塊が茹でると膨張して結構な量になりまして、何とか全部完食！
そば粉はフランスにあり、フランス人もクレープに入れるなどして食べているようですから、材料は手に入るかもしれませんし、準備された講習とはいえ、勉強になりました。