アル鉄男のブログ一覧

まあおいらはスーパーに働いてるのはご存知でしょうけど、いつも見ては試してはみたいけど試さずに終わってしまうのあります。

それは『和の藻塩』って塩です。

海水をアラメ・ホンダワラという海藻と一緒に煮詰めたのをそのホンダワラだけを焼いてそれを一緒にまた入れてまた煮詰め、最後に結晶化したのを塩にしたのがそれ。

これは太古の昔に海水から塩を取ってたやり方がこれだそうです。以前テレビでやってました。

文献などで書いてあったホンダワラなどで煮詰めた塩はあまりにも苦くて全然塩としては駄目だったのを一度焼いたらどうなるか？とそれを一緒に入れたら苦味が消え、それを壺で海水を煮詰め、結晶化して太古の塩を完全に復元したであろう塩がこれだそうです。

味は塩本来のまろやかさが出てまさに和にピッタリだそうで。

だけど高い・・・。塩１２０ｇで５００円以上もしますから。

でも一度それで何か食べてみたいすね。興味深々な方はどうぞお試し下さい（笑）