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2008年07月02日 イイね！

カレースパイス・・・

カレースパイス・・・これカレー作るのにこんだけスパイスを使いますんで(笑)

まず左側から

カレーパウダー・・・カレーが美味しくなります。

とび辛スパイス・・・ココイチで買ってきたあのスパイスです。辛くなります。

ナツメグ・・・風味が増します。他に肉料理とかにも使います。

クローブ・・・風味が増します。

フェンネル・・・風味が増します。シードを粉状にしてあります。

シナモン・・・辛味の中に甘味を出します。

コリアンダー・・・風味が増します。

ガラムマサラ・・・辛さが増します。カレーの代名詞ですね。

ターメリック・・・いわゆるウコンですね。ウ○コではありません(笑)

クミンシード・・・風味が増します。シード状になってたのをすりつぶして粉状にしました。

カルダモン・・・風味が増します。結構香りが強いです。

ココナツパウダー・・・辛味の中に甘味を出します。入れすぎるとココナツ臭くなるので控え目に。

普通の家庭じゃカレーやるのにこんなに使わないでしょ？(笑)
Posted at 2008/07/02 06:21:20 | コメント(3) | トラックバック(0) | 料理♪ | 日記

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