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イイね!
2013年07月04日

長岡 青桐 鶏骨塩ラーメン

長岡の人気店 青桐の月曜、水曜限定の鶏骨ラーメンの塩を昨日、食べて来ました。


手前が鶏骨塩ラーメン!
奥は鶏骨醤油ラーメン!

鶏骨スープを味わうには、
やはり塩でしょう(^^)/
誤魔化しが利きません!

いいだしがでてます!
味玉は濃いめの味付け
良く考えてます。
辛口評価で95点
最初から旨いデス!
と言うことは、味付けが濃いめ
後20ccほど割ってあるとベスト
多分閉店前なので煮詰まったのでしょう。
細めんとのバランスも良いです(^^)/

醤油は地元長岡宮内の越のムラサキ使用!
これも捨てがたい。
どちらもお勧め

大変美味しくいただきました。\(^o^)/
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Posted at 2013/07/04 12:44:11

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この記事へのコメント

2013年7月4日 13:40
青桐イイですね
コメントへの返答
2013年7月5日 7:44
スープで食べる
バランスがとれてますよね\(^o^)/
2013年7月5日 0:15
美味しそうですね~。

九州は、豚骨ですので

鶏骨ラーメン食べた事ないです。

一度鶏骨ラーメン食べてみたいです。
コメントへの返答
2013年7月5日 12:18
豚骨の本場ですものね(^^)/
本格的な中華料理店などで
食べられる可能性が有りますね
中華料理では、トリガラスープも
基本ですからね(^^)d

似た味の、再現は
蒸し鳥から出るスープを使う!
唐揚げ等のガラからスープを本格的にとる!
旨いですよ(^^\(^o^)/

後は 、ガソリン満タンにして高速にのるf(^_^)

ご馳走しますよ\(^o^)/

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何シテル?   03/04 07:06
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