職人気質のブログ一覧

結婚して18年、
我が家の食卓に上るご飯はず～っと魚沼産コシヒカリです。
数年前に義父が他界してからヨメの実家では米を作らなくなったので
今は知り合いの農家から新米の収穫時期に直接、一年分の玄米を譲っていただき
自宅の精米機で４～５Kgほどずつ精米して食しています。
で、毎年悩ましいのがこの季節から夏の間に発生する米ムシです。
正式にはノシメマダラメイガっていうらしいです。
玄米を袋から出さずに保管しておけば発生しないのですが
精米して米びつに入れておくと、或いは精米機にこびりついた糠に発生します。
米びつから取り出した米を研ぐときに幼虫が浮かんでくるのは気持ちの良いものではありません。
成虫はキッチンを飛び回るし・・・(>_<)
ま、すでに20年近くこの季節の恒例事だから、すっかり慣れましたけど。
研ぐときにきっちり取り除けば味が変わるということは無いので気にしないことにしてます。
美味しい米ほど虫がつきやすいということで・・・