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2009年11月28日

鋼の柳刃＆砥石

今更ですが、今まで使っていた百均の刺身包丁も切れ味が悪くなってきたのと、刺身は包丁で変わる！と言われるので、少ない小遣い叩いて柳刃包丁買いました。

とは言ってもホームセンターで買った安物なので、切れ味もそれなりですがｗｗ

そして早速！

昨日水揚げされたヒラメに入刀しましたが、今までの百均の切れ味に慣れているので、皮引きは逆にやり難く、お造りは少し失敗してしまいました・・・

でも確かに切り身の断面は滑らかで、舌触りはよくなったような・・・気のせいかな？(￣▽￣；)

≪追伸≫
柳刃包丁のそれなり（価格相応？）の切れ味に満足できなかったので、砥石も今まで使用していた百均から、10倍？の通常価格の砥石に買い換えました（笑）

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Posted at 2009/11/28 19:22:14

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組頭(伸) 2009年11月29日 3:28 おはようございます。私も包丁には拘ってますよ！ 20年物の柳刃なんて、柄は二回すげ替えました。今の鹿角もそろそろ換え時ですわ(^_^;)	コメントへの返答 2009年11月29日 6:29 やはり本物買えば一生もんですね！百均より10倍Upしましたが、本物は更に10倍？　でも、伸さんほどの数を捌けば安いもんですね＾＾いつかは諭吉クラスの柳刃をｗｗ
kuni-1966 2009年11月29日 19:09 乙です！バブルさんぐらい使うならやっぱいい包丁でないと。捌きやすさが全然違うと思います。友人は○諭吉の使ってますが全然違うそうで、　楽で捌き易いらしです。（まっ、私には用が無いかも・・・・・　）	コメントへの返答 2009年11月30日 0:28 柳刃は1～2諭吉が相場のようですが、それくらいでも十分一生もんでしょうねｗｗ今回は百均からはかなりグレードアップの1280円の品ですが、それでも世間一般では安物？(￣▽￣；) ○諭吉の柳刃欲しい。。。
sora16700 2009年11月29日 21:22 いいなぁ～私も包丁・・・いいの欲しいんだけどいいヤツは結構するんですよね！１００均をせっせと研いで使っております。	コメントへの返答 2009年11月30日 0:30 同じく今まで百均のナイフ使ってましたが、1280円と中途半端なのを買ったので、それほど感動はありませんでした・・・ 100円のをせっせと研いだ方が切れるかも(ToT)

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kuni-1966 2009年11月29日 19:09 乙です！バブルさんぐらい使うならやっぱいい包丁でないと。捌きやすさが全然違うと思います。友人は○諭吉の使ってますが全然違うそうで、　楽で捌き易いらしです。（まっ、私には用が無いかも・・・・・　）	コメントへの返答 2009年11月30日 0:28 柳刃は1～2諭吉が相場のようですが、それくらいでも十分一生もんでしょうねｗｗ今回は百均からはかなりグレードアップの1280円の品ですが、それでも世間一般では安物？(￣▽￣；) ○諭吉の柳刃欲しい。。。
sora16700 2009年11月29日 21:22 いいなぁ～私も包丁・・・いいの欲しいんだけどいいヤツは結構するんですよね！１００均をせっせと研いで使っております。	コメントへの返答 2009年11月30日 0:30 同じく今まで百均のナイフ使ってましたが、1280円と中途半端なのを買ったので、それほど感動はありませんでした・・・ 100円のをせっせと研いだ方が切れるかも(ToT)