バブルのブログ一覧

天気　晴れ
気温　18℃
水温　16.8℃
中潮（潮位135cm→142cm）
月輝面　5%
ダイブ時間　0.5h
透明度　〇

突果　マコガレイ（39cm）

＜コメント＞
購入した神経絞具の試しに一枚調達、血抜きしてから試してみましたが、ビビビがなく逝ったのか？脳絞め＆血抜きは上手くいくようになりましたが、神経絞めのコツを掴むにはもう少し経験が必要のようです・・・

神経絞具なるものを買いました！

初めは獲った魚を脳絞めだけして持ち帰り、直ぐに捌くだけで十分新鮮さを堪能していましたが、次第にもっと鮮度を求め、水揚げ直後に血抜きをするようになりました。
しかし慣れは恐ろしいもので、更なる美味しさを求め、今日は釣具屋で神経絞具を購入！これで神経を断ち切り、死後硬直を送らせることで更に美味しく頂けるそうです＾＾

以下、商品説明よりコピペ

【神経絞め】鯛類、青物、アジサバ、ヒラメetc
●魚の死後硬直を遅らせ、鮮度と旨味を持続させる漁師&板前直伝プロの技法です。通常の活絞め（野絞め）以上に、抜群の鮮度持続効果があります。
●背骨上部に隣接する脊髄神経に、絞具を貫通させて使用します。※貫通方法は魚種、地方により異なります。