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2011年01月09日 イイね！

スズキの西京漬け

スズキの西京漬け昨日水揚げされたスズキを、同業者D氏に教えていただいたお手軽西京漬けにしてみました！

お好みで1日～1週間漬け込めば完成のようです＾＾

先ずはお試しと言うことでスズキ半身を使用、西京味噌は高いので白味噌で作るそうです（D氏曰くラ・○ーの98円）で、白味噌300ｇに対して、酒大さじ3、みりん大さじ3を混ぜ合わせました。

本来はガーゼ等に包むそうですが、突人は関係なしのドブ漬けでいいそうです（笑）　某料亭では隠し味に酒粕なども入れてるようですが、今回はなかったのでノーマルで漬け込んでみました！完成が楽しみです(^～^)
Posted at 2011/01/09 09:58:59 | コメント(4) | トラックバック(0) | 海鮮料理 | 日記

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