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いづも庵

淡路産の玉ねぎを丸ごと使った玉ねぎつけ麺華

2022年11月11日

特製の細ちぢれ麺に、こだわりダシで淡路島のうまいをご賞味ください。
かつおやさばなどの自然の風味豊かなだしの中には大きな玉ねぎがどかんと丸々1個。
細かく包丁を入れ、衣をつけてじっくり低温10分揚げる。
すると玉ねぎの甘みが凝縮され閉じ込められる。
花がパッと咲いたように見えるのがポイント！
花と緑の島　淡路島
これをナイフで切り崩しながら、特製だしと細ちぢれ麺をからめて一緒に口へ運ぶ。
漂う香ばしさと茶色の焦げ目が食欲をそそる。
住所: 兵庫県淡路市志筑３５２２－１
電話 : 0799-62-6009

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