かねっちのブログ一覧

　今日は久しぶりに康川へいってきました。よ～く考えると梅Bは1年ぶり？ぐらいのような気もしますね(^^;　

　三方原店ではまたオリジナルのメニューがでているのは以前のブログの通りですが、やっぱり梅Bが体に馴染んでいるようです(#^_^#)

　松竹梅・・といくと梅が一番ランクが低いと思うのですが、梅が一番うなぎが豪華だったり(~_~;)
やっぱりこのはみ出しっぷりがいいですね～。

しかし、今日は食べすぎです・・・(;´▽｀A``

　今月からのイベントメニュースタートです。10/8から発売されているマクドのチーズフォンデュ頂きました。チーズ好きにはたまらない味です！！！！

美味しいですよ～ヾ(@⌒￢⌒@)ノ

うーん、もう一回食べにいこうかなぁ(^^;

　今回こそは、制覇したいなぁ(^^)

LS楽しそうですね！！！！！

明日は所要でどうしても、いけませんorz

みなさん楽しんできてくださいヽ(*^^*)ノ

　昨日の穴あきチーズですが、私も、アニメ「トムとジェリー」による影響をしっかりうけていて、チーズというと、なぜか見たことがほとんどない、穴あきチーズを連想します(^^)

　名前は、「エメンタールのエメレット」ってやつなのですが、我が家の奥様先生の講義によると・・・同じ製法なのに、ラクレットは穴が開かず、エメレットには穴が開くとのこと・・・・

　最初はホント？？？って思っていましたが、二つの違いは、「新月から三日月」の間に仕込むとエメレット、つまり穴あきになるんだそうで。月の満ち欠けだけが、チーズの穴に影響を与えて、味もまったく違ってしまうらしいですΣ(- -ノ)ノ エェ!?
・・・・って知らなかったの私だけ？だったりして(;´▽｀A``

　この穴、プロピオン酸発酵で出た炭酸ガスの気泡が固まったものとのことです。
ということは、この時期に仕込むと、通常の発酵よりも激しく活性化するようです。宮嶋望さんが作っている共働学舎の「エメレット」も、こういった時期のこともあり大量生産できないそうなので、市場に出回らないんだそうで。。。。聞けば聞くほど不思議ですね！！！！

ただただ、チーズが大好きでよく食べてますが、奥が深いんですねぇ(~_~;)

　レストランのナチュレ・ジャンティさんでおすそ分け頂いたチーズが我が家に届きました(^^)

　北海道の共働学舎の宮島さんが作ったチーズを、知る人ぞ知る「ジャンティ」さんで熟成させたチーズだそうです。味が濃くって美味しい～♪

生で食べる分とを残して、残りは手製ピザのチーズになりました(^^)

とろっとろで、のびーる！！！！焼いても美味しいです(*^m^*)
赤ワインと共に・・・・・たまりませんヨ(^^)