★邪道★のブログ一覧

先程のレバー
ごま油と塩で

ウマウマ
コンニャクとは違う
本当のレバーに軍配です

全国的に焼肉屋から消えた
レバーの？

とある焼肉チェーン店が引き起こした事件をきっかけに、消えちゃった訳ですが

今回入手したのは、当然ながら加熱用です


販売店とかに、なぜか生のレバーがスライスされた皿の横には、ごま油と塩が混ざった小皿のツーショット写真が、置いてある所も有るとか無いとか(笑)


今回入手したのは、新鮮レバー加熱処理用です
新鮮とは、牛を処理したら直ぐに真空パックされて冷凍されてます。
それを自己責任で、生で食らうんです。

水洗いで、血を洗い流してるだけで、変色するくらいデリケートなんですね…
スライス前に氷水で絞めるといいとか聞いてますが、洗い物増やすのも嫌だから、スライスしてから冷蔵庫入れました。


今、スライスして皿に盛り付けて冷凍庫で待機です