ken1850jpのブログ一覧

昨日はあいにくの天気で、年末の大掃除でした。キッチンの排水口の流れをよくしたり、そのほか水回りを中心におかたずけ。

ナビをお願いしてるショップに今週末の取り付けの予約をして、念願の快適ナビ付きで正月を迎えられそうです。

あと、後回しにしていた年賀状の印刷準備！最近年賀状は形式的になってきて出しても出さなくてもいいのかなあなんて思ったりして、後回しにしてしましました。何とか年内には出せると思いますが・・・

今日はZがかえってくるのでワクワクですが、明日は仕事である施設のクリスマスパーティーで一日中拘束なのであまりZと遊べそうにありませんが、正月を楽しみにしましょう。

さて、今日のクッキングは

スナップエンドウとキノコとシーフードの炒め物！この前のアヒージョ風に近いですが、イカが入ってこれまたおいしいですよ。
皆さんイカさばけますか？イカは冷凍より生が断然おいしいですよ！慣れればそんなに難しくはないですよ。うちの奥さんは、イカと目があってダメだそうですが・・・



美味しくいただきました。

今日の夕方はZと一緒です！

やっと家のZが帰ってくる日が決まりました。

明後日そう！クリスマスプレゼントです。

３週間待ちに待ちました！

本当は２５日とディーラーは行っていましたが、仕事の都合で２５日は朝から晩まで動けそうにないので、２４日の夕方に何とかお願いしました。

週末にはナビもつけられるんじゃないかと思います。

やっぱりいくらいい代車でも借り物の車は気を使ってしょうがないので楽しく走れませんね！
あと２日首を長くして待ちます。

さて、今夜のクッキングは

串打ちしない焼き鳥

家はオール電化の上この前IHにしたので炭焼きができません。なので焼き鳥の材料をフライパンで焼きました。

まず、にんにくの皮を剝き電子レンジに入れて加熱します。それから温めたフライパンで、長ネギとにんにくに焦げ目を付けます。あまり返さないのがコツです。全体的に火が通ってきたら塩コショウで味付けします。

後の順番はどの順番でも構いませんが、私の場合まず砂肝から焼きました。塩味が好みなのでたれ焼きはしませんが、たれ焼きが好みなら素焼きにしてからたれに絡めればいいでしょう。

月は豚バラです。少し厚めに切ったので火の通りをうまく加減しないといけませんが、できるだけ強火でかなり焦げ目がつくくらいに焼いてから裏返しましょう。日の通りに不安があるときは、フライパンにふたをして蒸し焼き状態にしましょう。
半分を取り上げてフライパンに残った豚バラに塩コショウで味付けします。
塩味を皿に盛りつけたら先ほど取り上げていたものをフライパンに戻してタレを絡めていきます。

ここでタレの登場！
市販の焼き鳥のタレなんてのも売っていますが、どうせなんちゃって焼き鳥なのでタレも自家製で行きましょう。濃い口しょうゆ１に対して味醂１．５～２くらいでなべ底で水分飛ばしながら絡めていきます。甘口がいいなら味醂を大目にしましょう。

次は鶏身ですが、今日はせせり（首肉）を使いました。モモでも胸肉でも好きなものをどうぞ、
豚バラと同様に焼いていきます。味付けも同じようにしましょう！

なんちゃってのたれ焼きですが、コンビニの焼き鳥よりおいしいですよ！
今夜もビールで乾杯！

休みが明けて月曜日
気合いが入らないまま出勤、何とか一日を乗り越えてきました。

さあ今夜のクッキングは！


我が家の定番


豚バラ肉と長芋のオイスターソース炒め

まず豚バラ肉のブロック肉を用意します。

赤身と脂身が層になるように８ｍｍくらいの厚さに切り分けます。

長芋は皮を剝いて肉と同じような厚さに切ります。太めの長芋は半月状に切ります。

ニンニクを２かけほどスライスして、温めておいたフライパンにサラダ油を入れにんにくで油に香りを付けましょう。焦がさない程度に。

次に豚バラ肉をフライパンに入れ強火で焼き上げます。にんにくが焦げそうになったら、豚肉の上に乗っけておきましょう。

４，５分焼いてこんがり焦げ目がついたら裏返します。

少々炒めたのちに長芋を豚肉の鍋に混ぜ入れます。ここで軽く塩コショウします。

豚肉が焦げないように長芋をできるだけフライパンの面に充てるようにして長芋を焼きましょう。

次に鍋ふたをして蒸し焼きにしましょう！

豚肉に火が入ったらオイスターソースを適宜入れからめて行きます。

絡まったら出来上がり！



芋と豚の相性のいいこと！　馬鹿美味です！ビールもススミマス。




ところで昨日珍しい車を見た！テールランプしか見なかったけどシルエットがフェラーりに似てるんだけどなんとなく２０世紀の面影を引きずった車。
印象的なテールから創造するに
行きついたのが

間違いなくこれでしょう！

でもなぜ鹿児島の片田舎にいたのでしょう？なぞは深まるばかりです！

家のキッチンをIHにしました。

元々マンションなので昔の電気調理器がビルトインされてて、これが厄介者で３つヒーターがついてるけど、消費電力が高すぎて３つのヒーター動かすとブレーカーが落ちてしまう。実際は２つも無理。おまけにヒーター式なので、立ち上がりが無茶苦茶遅い。

前からビルトン式のIHに変えたいと思っていましたが、これまた高価であきらめていました。
ただ立ち上がりが遅いため、日ごろの調理はカセットコンロを使うことも多くて、結構無駄にしていました。

つい１，２年前からIHの廉価版が出始めて買いたいと思ってましたが、今のやつがビルトインなので簡単に外せないのが問題でした。

今日思い切って家電量販店に見に行ったら、ガスコンロの上にかぶせるタイプの台が別売りで売っていてこれだと上にかぶせるようにつけられそうということで購入！

台と合わせて25,000円！

ビルトイン式のIHだと本体だけで格安のものでも100,000円以上する上に工事費がかかるので格安でIHに交換完了！

問題は通常のIHが２００VAに対してこちらは１００VAなのでひょっとして弱いのかな？と思いましたが、立ち上がりはいうまでもなく、ガスより強力なパワーが得られました。ただ2つ合わせて１，４００ｗ／ｈした出ないので２つ使うときは半分しか使えないってことですが、これって２つ全開で使わなければいいだけのことで特に問題ありません。

ということで、献立は
手ごねチーズインハンバーグ　

添えのキャロットも甘ーくできました。揚げ物もちゃんと温度調節が可能で、温度が上がりすぎることもありません。調理の後は布巾でサーッと吹き上げるだけでＯＫ！セイケツです！

また料理が楽しくなった！


で、Ｚはまだ入院中です！

今日の鹿児島は今年最低の気温でした。

南国かごしまといえば常夏のイメージかもしれませんが、雪も降ります、氷も張りますよ！

今日もZの退院のお知らせもないまま一日が過ぎました。

そんで

今夜の３０分クッキングですが

照り焼き風チキンサラダかな？

レタスをざく切りにします。
大きめのお皿に広げましょう。

椎茸としめじ、それにしし唐をフライパンで炒めます。
軽く塩コショウ、濃い口しょうゆを少しからめてレタスの上に盛りつけましょう。

続いて鶏肉です。オリーブオイルを温めて鶏肉を皮目から強火で焼きます。

焦げ目がついたら、裏返してさらに焦げ目がつくまで焼きます。

オーブンがあればオーブンで焼きますが、なければフライパンにふたをして蒸し焼きにします。

箸で軽く刺さるくらいになったら、濃い口しょうゆと味醂を大さじ１杯ずつ入れてからめます。
甘口好みの方は味醂を大目にしましょう。

後食べやすいサイズにカットして先ほどの野菜の上に盛りつけましょう。
フライパンに残ったタレは盛り付けたお皿にかけましょう。



出来上がり！

今日もビールで乾杯！