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2007年02月17日

みそ作り

以前、お友達のメーブルさんの所で
みそ仕込みの記事を読んだ時、そう言えば前は
ウチでも作ってたのに、

「この頃作っているの見たことないなぁ…
私だと１から作るのは無理だからこれいいなぁ。」
と思っていました。

が。

ある日帰るとこんな物が。

（一度写真付きでこのブログをアップしたものの、
画像がデカく、自分でもかなり見辛いと思い、
フォトギャラリーに再アップしました…）

みそ作り

その他の写真をフォトギャラリーに載せました。

すり潰し機

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Posted at 2007/02/17 12:35:23

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eiko 2007年2月17日 23:17 こんばんはウチの方でも、古い家には土間の奥に３畳程の味噌部屋があり、大抵のお宅ではソコは『おばあちゃんの聖域』化してますｗでも、味噌を自分で作る家は少なくなっているそうですよ。つか、すり潰し気に目が釘付けですｗｗすごいね！（特にモーターとの連結ｗ）このミンチの機械が有る無しでは、手間が全然違うでしょう☆	コメントへの返答 2007年2月18日 4:58 こんばんは３畳もあるんですか！ウチはこれは台所ですよ～でも、「味噌保管庫」みたいなのは掘ってありました。湯船の大きさくらいです。（今は使ってません）＞味噌を自分で作るはい、ウチも最近買った物ばかりだったのですが、突然こういう事になりましたー。10年ぶり位？かもです。＞すり潰し機ですよね～。本体すらどっから仕入れて来たのか分かりませんが、でもやっぱりそれだけ「すり潰す」という作業が大変だったのかと思いました；；
きぬちゃん 2007年2月17日 23:36 昔は僕の母親も少量づつでしたが味噌を作ってました。大豆の粒が結構残ってましたけど美味しかったです。	コメントへの返答 2007年2月18日 4:56 おおｗきぬちゃんさんの所もですか＾＾？？＞大豆の粒キネで潰すと、結構残るそうです。でも、それもまた母の味としていいかもですね＾＾♪
みぃていあ 2007年2月18日 9:21 いやぁ　すごい設備ですねお味噌製造工場みたい mint味噌本舗でだしてみたら？	コメントへの返答 2007年2月18日 16:56 ＞すごい設備でしょう？？ペール缶なんかダメになったらまた作れるんですよ。＞mint味噌本舗あはｗ私が作ったならそうしたかもしれませんね＾＾。
ルリマツリ 2007年2月18日 9:29 おはようございます。 ↑　賛成で～す。だって自家製だと添加物とかの心配ないですしね。販売の際は是非お声掛けを＾＾。	コメントへの返答 2007年2月18日 16:58 こんにちは＞販売の際は是非お声掛けを＾＾。もし私が作ったらそうしますね＾＾ｖ私もこういうのちょっと興味があるので、ちょっとおばあちゃんに作り方聞こうかと思ったんです。何と言ってもあのすり潰す作業が面白いんです＾＾。
メーブル 2007年2月18日 22:27 ほうほう、なるほどそうやって作るのですね。(^^) 勉強になりました。我が家でも家内の実家（農家です）で味噌を作っています。　先日のブログのは買ったものですが、それとは別に以前、醗酵途中のを送ってもらったことがありました。　待つこと約半年でちょうどいい頃合に熟成していました。そういえば最近黒豆をたくさん送ってきました。　丹波の黒豆なんですが、スーパーで買うととても高いのです。	コメントへの返答 2007年2月19日 21:05 ＞そうやって作るのですねみたいです…。でも、私は見てただけなので、実際の細かい所なんかは分かりません。。でも、本当にあのメーブルさんのやつの購入を検討していた矢先だったのでビックリしました。＞スーパーで買うととても高いのですそうなんですか？「丹波の黒豆」って有名なのは知ってたのですが、高いのですかー。やっぱり有名所＝おいしい物＝高いのでしょうか？

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eiko 2007年2月17日 23:17 こんばんはウチの方でも、古い家には土間の奥に３畳程の味噌部屋があり、大抵のお宅ではソコは『おばあちゃんの聖域』化してますｗでも、味噌を自分で作る家は少なくなっているそうですよ。つか、すり潰し気に目が釘付けですｗｗすごいね！（特にモーターとの連結ｗ）このミンチの機械が有る無しでは、手間が全然違うでしょう☆	コメントへの返答 2007年2月18日 4:58 こんばんは３畳もあるんですか！ウチはこれは台所ですよ～でも、「味噌保管庫」みたいなのは掘ってありました。湯船の大きさくらいです。（今は使ってません）＞味噌を自分で作るはい、ウチも最近買った物ばかりだったのですが、突然こういう事になりましたー。10年ぶり位？かもです。＞すり潰し機ですよね～。本体すらどっから仕入れて来たのか分かりませんが、でもやっぱりそれだけ「すり潰す」という作業が大変だったのかと思いました；；
きぬちゃん 2007年2月17日 23:36 昔は僕の母親も少量づつでしたが味噌を作ってました。大豆の粒が結構残ってましたけど美味しかったです。	コメントへの返答 2007年2月18日 4:56 おおｗきぬちゃんさんの所もですか＾＾？？＞大豆の粒キネで潰すと、結構残るそうです。でも、それもまた母の味としていいかもですね＾＾♪
みぃていあ 2007年2月18日 9:21 いやぁ　すごい設備ですねお味噌製造工場みたい mint味噌本舗でだしてみたら？	コメントへの返答 2007年2月18日 16:56 ＞すごい設備でしょう？？ペール缶なんかダメになったらまた作れるんですよ。＞mint味噌本舗あはｗ私が作ったならそうしたかもしれませんね＾＾。
ルリマツリ 2007年2月18日 9:29 おはようございます。 ↑　賛成で～す。だって自家製だと添加物とかの心配ないですしね。販売の際は是非お声掛けを＾＾。	コメントへの返答 2007年2月18日 16:58 こんにちは＞販売の際は是非お声掛けを＾＾。もし私が作ったらそうしますね＾＾ｖ私もこういうのちょっと興味があるので、ちょっとおばあちゃんに作り方聞こうかと思ったんです。何と言ってもあのすり潰す作業が面白いんです＾＾。
メーブル 2007年2月18日 22:27 ほうほう、なるほどそうやって作るのですね。(^^) 勉強になりました。我が家でも家内の実家（農家です）で味噌を作っています。　先日のブログのは買ったものですが、それとは別に以前、醗酵途中のを送ってもらったことがありました。　待つこと約半年でちょうどいい頃合に熟成していました。そういえば最近黒豆をたくさん送ってきました。　丹波の黒豆なんですが、スーパーで買うととても高いのです。	コメントへの返答 2007年2月19日 21:05 ＞そうやって作るのですねみたいです…。でも、私は見てただけなので、実際の細かい所なんかは分かりません。。でも、本当にあのメーブルさんのやつの購入を検討していた矢先だったのでビックリしました。＞スーパーで買うととても高いのですそうなんですか？「丹波の黒豆」って有名なのは知ってたのですが、高いのですかー。やっぱり有名所＝おいしい物＝高いのでしょうか？

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