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えるすまんのブログ一覧

2026年01月18日 イイね!

2026年 おせち料理

2026年 おせち料理新年明けましてずいぶん経ちましたが、おめでとうございます。
シェフえるすまんです。

今年もおせち料理作りました。
何年かぶりに年末年始は家にいました。
私はね…(^_^;)

妻と娘は30日に福山雅治のライブ。
さらに31日は旧ジャニーズカウントダウンコンサート、いわゆる「カウコン」が当選したらしく、早めに夕飯を食べて20時には東京ドームへ…

息子は駅まで2人を送ってそのまま友達と会うのかな?
午前1時頃にドームに迎えに行くらしいので帰って来ませんでした。
おせち料理はほぼ出来上がっており、後は明日の朝海老等を焼きながら詰めるだけなので、1人でゆっくり映画(この時は懐かしいエイリアン)を観ながら夕食です。

前置きが長くなりました。
では、本題に入りましょう。

壱の重
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祝い肴
 •黒豆(市販品)
 •数の子
 •田作り
口取り
 •杏寒天
 •かまぼこ(市販品)
 •栗きんとん

弐の重
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 •海老の塩焼き
 •クリームチーズ生ハム巻き(冷凍)
 •紅白なます(市販品)
 •こんにゃく旨煮
 •伊達巻き
 •牛肉八幡巻き(冷凍)

参の重
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 •煮しめ(レンコン、里芋、しいたけはカットして冷凍)

与の重

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 •丸杏
 •しいたけ旨煮(干ししいたけを戻して冷凍)
 •煮玉子
 •だし巻き
 •海老の旨煮(冷凍)

伍の重
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 •いくら醤油漬け(冷凍)
 •ベビーホタテ旨煮(冷凍)
 •スモークサーモン(冷凍)
 •鮭西京焼き(生をカットして冷凍)
 •鰤照り焼き(生をカットして冷凍)
 •鱈酒粕焼き(生をカットして冷凍)
 •イカ松笠焼き(冷凍)

禄の重
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 •ビアソー(市販品)
 •牛肉赤ワイン煮(冷凍)
 •叉焼(市販品)
 •ローストビーフ(冷凍)
 •ホワイトロースハム(市販品)

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今年は久しぶりに、オプションの鯛の塩釜焼きを作りました。
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今年の珍味は左から、ワカメとタラコの旨煮、イカ明太、数の子チーズです。

31日は朝5時半起きで角◯魚類へ行って、鯛と塩焼き用の海老、お造りを買って帰り、そのまま煮しめ等を作りました。
昨年冷凍して失敗したゴボウは31日に準備し、人参は30日にねじり梅を作っておき、同じく31日に作りました。

今年は伊達巻き、スモークサーモン、ローストビーフ、だし巻きが少なかったように思います。
逆に鰤照り焼き、鱈酒粕焼き、煮しめ、叉焼は多かったようです。
またまた来年の課題が出来ましたが、美味しくいただけました。
Posted at 2026/01/20 11:47:10 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2025年11月06日 イイね!

TV買い替え

TV買い替えTVを買い替えました

今まで使っていたのは、SONY BRAVIAの43インチ、フルHD液晶でした

今回は、SHARP AQUOSの55インチ、4K有機ELです





さすがに大きいですね(^_^;)

実は2年ほど前に買い替えの話があったのですが、何かうやむやになり今回に至ってます
当時「トップ・ガン マーヴェリック」が上映されており、当然4KTVで見たかったのですが買い替えが頓挫したためオアズケ状態でした

やっと買い替え先ず驚いたのがモンスターハンターでした
基本的に2KのPCモニターでやっていたのですが、画面サイズが27インチなのであまり迫力が有りません
PCモニターと比較するとこんなん


TVにつなぐと今まで気が付かなかったものが色々見えました!


「こんなに違うのか…」

次にトップ・ガンの2作品を観たのですがやはり迫力があります

次はUltra HD Blu-rayを試してみたいと思います
Posted at 2025/11/06 18:52:06 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2025年10月25日 イイね!

2025年 いくら醤油漬け

2025年 いくら醤油漬け9月の後半、たまたま近くのスーパーで鮭の筋子を発見!
今年は鮭が不漁で筋子も値段が爆上がりと聞いていたのですが、なかなかリーズナブルな価格でした。
ただ、粒が少し小さいのですよ…(^_^;)
しかし、見つけた時に買っておかないと無くなってからでは後悔しかないのでとりあえず購入しましたが、醤油漬けのタレを探すも見つからず…


翌日、タレを探しにいつもの角◯魚類へ
タレは見つかりましたが、昨日買った筋子より粒の大きな物を発見!
思わず買いました(;^ω^)


では、いくらの醤油漬けを作りましょう(^o^)v

①70度のお湯1Lに塩30gを溶かします
(沸騰したお湯1Lに冷えた水500ml入れると約70度になります)




②塩水の中で筋子をプルプル振ってほぐします




③残った膜がコレ


④菜箸で軽くかき混ぜるとゴミが浮くのでお湯を捨てます
 水を入れてごみ捨てを10回くらい繰り返すとキレイになります



お湯に入れると全体が白くなるのですが、時間が経つと戻ります(^_^)v

⑤全体に塩を少し振り1時間ほど冷蔵庫に入れ臭みをとります


⑥塩はそのままタレに一晩漬けます


出来上がりです\(^o^)/


小粒の物はいくら丼にして頂きました(*'ω'*)

余った小粒と大粒の物はお正月用に冷凍保存します(^_-)-☆
Posted at 2025/10/25 12:57:51 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2025年06月27日 イイね!

備蓄米

備蓄米6月21日、政府備蓄米が入荷するというので、近くのスーパーに行きました。
事前情報では10kgが150袋入荷するらしいので朝一で並びました。
午前7時以前には並ぶなとのことだったので、7時に行ったら以外にも誰も並んでいませんでした。
自動ドアの前で15分ほど立っていると店員さんが開店の準備をするために出てこられたので、

「備蓄米はここで待ってればいいですか?」と聞くと、
「はい、そこでいいですが…開店は9時ですよ…お車でお待ちになられては?」
「…もっと並んでるかと思ったのですが…一応ここで待ちます」
「大丈夫だと思いますよ。夕方まで残っている時もありますから」

この店舗では16日から入荷していたみたいですが、一日に5kgが300袋だったみたいで10kgが入荷するのはこの日が初めてでした。
なので混むかと思い7時に並んだのですが…

7時半頃、別の店員さんが並ぶ場所の案内を持って出てきました。
よく見ると今日の入荷は5kgが300袋…


5kgならこんなに早く来なくてもよかったかも…
しかしせっかく来たのでそのまま待つことにしました。

8時半頃に2番目の人が並び、8時40分に3人目、8時50分にわらわらと並び始めましたが、全部で20人くらいでした。

とりあえず5kg一袋入手して帰りました。


世間ではいろんな感想が飛び交ってますね。
色が黄色いだのパサついてるだの、または普通に美味しいだの…

5合炊いてみました。
研いだ時に感じたのは、なかなか濁りがとれなかったです。
激しく研ぐと良くないというので軽く研いだのですが、いつもの倍くらい水を入れ替えました。
水の量は5合に対して6合分を入れて1時間放置。
その後普通に炊飯しました。

妻と娘が先に食べたのですが備蓄米だということは伏せてました。

色は普通に真っ白でしたが、かきまぜた時につやが全くなく、いかにもパサついていそうな感じでしたが、食べると普通に美味しかったです。
妻と娘に今日は備蓄米である旨を伝えると、全く気が付かなかったみたいです。

翌日の夜まで食べましたが、私の口では違いが全く判りませんでした。
Posted at 2025/06/27 22:03:33 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2025年06月21日 イイね!

ひこぼし改めマロン

ひこぼし改めマロン我が家に保護犬の「ひこぼし君」を迎えて約一ヶ月が過ぎました

名前は「マロン」に改名しました(^o^)
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ちょっとした仕草なんかがミントにそっくりです
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うちに来ても全く吠えないので声帯除去の懸念があったのですが、次の日の夜一晩中吠えてました(-_-メ)

念の為かかりつけの病院で狂犬病の予防注射と健康診断を受けました
結果はすこぶる健康ということでした

今までは繁殖だけの生活だったので、オヤツの美味しさやオモチャや散歩の楽しさを知らなかった子です
これから色んな体験をさせてあげたいと思います
Posted at 2025/06/21 14:50:32 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記

プロフィール

えるすまんです。 若い頃はバイクに乗ってましたが、結婚してから乗らなくなりました。 ここ数年はハンターやってます(^_^)v ブログは友人や知人に...

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