梅酒

2001年に作った梅酒が娘に飲み干されつつあります。

かれこれ1５年前に作ったきり、思い出したら飲む程度でした。
氷砂糖の代わりに蜂蜜を使ったので、スゴく風味とコクがあって飲むのが勿体なかったのですが、気付けば娘がゴクゴクと(゜〇゜;)

なので、久し振りに作ってみようと思います。

先ずは梅を洗って「へそ」を爪楊枝などで取り除きます。





こんな感じ



ちょっと熟してますが、少しフルーティーな感じになるでしょうね(^O^)



梅１kg



その上に氷砂糖1kgを投入



さて、今回はホワイトリカーの代わりにブランデーを使ってみました



約２ヶ月後が飲み頃らしいですヽ(^0^)ノ





飲み頃からすでに１ヶ月過ぎました。
途中味見をしたのですが…

「あまーい…(●´ω｀●)」

砂糖入れすぎです。７００g位でよかったかな…
でも、ブランデーの香りが良いです。
もうちょっと熟成させよう。