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とらまるさんと、先日盛り上がったのが、昔通ったコーヒー専門店の話。
そのマスターが語っていたコーヒーのうんちくの中お話です。

コーヒー豆は通常、一つの実の中に二つの豆（種）が向かい合わせに入っていますが、
たまに一つしか入っていないものがあります。
通常は向かい合っている部分が平らな形になりますが、一つしかないので丸っこい形になります。

これが「ピーベリー」です。

写真の右側がピーベリーです。
「丸豆」とも呼ばれるそうです。

本来二つの豆にいく栄養分が一つの豆の中に行くため、甘みや香りが凝縮されて香り高い豆になると言われています。
丸い形なので焙煎するときに均一に火が通るという利点もあるそうです。



我が家にあった豆の中からピーベリーを集めてみました。
1時間かかって、200gの豆の中から10gのピーベリーを選別。



中挽きで挽いて・・・・・・・



ドリップ！



豆自体はスーパーで買った安い豆なんですが・・・・・
確かに甘みが強くて美味しいかも。

プラシーボかな？