三河屋の煎酒

銀座・三河屋の煎酒（いりざけ）を知人よりいただきました。
http://www.ginza-mikawaya.jp/items/traditional/01.html

東京お住まいのみなさま、煎酒って知ってました？？
私はぜんぜん知りませんでした。

煎酒は、日本酒に梅干しと花がつおを入れ、ことことと煮詰めた、江戸時代の食卓では欠かせなかった調味料とのことです。
ちょっと舐めてみると、とても濃いかつおの旨味とまろやかな梅の酸味を感じます。
さっぱりとしています。

さてさて、どうやって使えばいいものか？？
ふむふむレシピが書いてあるぞ。
納豆や冷奴や刺身のつけダレやオリーブオイルを加えて万能ドレッシングとな。
パスタや和え物にも使えるのか。
おっ、玉子かけごはんが美味しいって？？
で、さっそく作ったぞ玉子かけごはん！
（T_T）・・・・うますぎる！
こんなにうまい玉子かけごはんは初めて食いました！

三河屋以外にも煎酒って作ってるんでしょうか？？
ネットで検索してもでてくるのは三河屋ばかり。
こんなに美味しい調味料がなんで三河屋だけになったんだろう？？
不思議でなりません。


あー、とても久しぶりのみんカラです（＾＾）。
そろそろ復活かな？？