ふぐの子糠漬け

石川県の郷土料理に「ふぐの子糠漬け（河豚の卵巣の糠漬け）」があります。
ふぐの卵巣には猛毒のテトロドトキシンが多く含まれているために、塩や糠に付け込んで毒抜きをします。
「ふぐの子糠漬け」は日本でも石川県の一部の地域でだけ製造が認められている奇跡の逸品です。


美川地区にある「あら与」さんまで買いに行ってきました。


お店の中で物色していると店主らしき男性に声をかけられました。

店主「マツダですね～　何代目ですか？」
そして一緒に店を出てクルマのところに
私「4代目、一番新しいのです。」
店主「2代目が好きだったんですよ。」
私「よくわかります。NBは筋肉質でギュッと締まった感じがいいですよね～」
店主「このクルマは（前のフェンダーのところが）もり上がっているのがカッコいいですね～」

このオヤジよくわかってらっしゃる。
しばらくロードスター談義。
ずっと欲しかったけど買うチャンスがなかったらしい。
「ふぐの子糠漬け」の店は何件かあるのですが、ここに来てよかった（＾＾）。


奮発して大き目のを買ってきました。


スマホサイズくらいで2,106円


賞味期限は7月まで
日持ちするようです。


味は・・・・しょっぱい(笑)
辛子明太子とは桁違いにしょっぱい。
かなり強い糠のにおいがします。


味は塩と糠の味が多くをしめているのですが、濃厚で奥深いものがあります。
卵のつぶがとてもしっかりしていて歯ごたえがあります。


酒の肴としてはなかなか良いものと思います。

大き目のを買いましたが、しょっぱくてたくさん食べられないので小さいので十分でした（＾＾）。