固豆腐

昨日「固豆腐」のことを書いたら、食べたくなってスーパーで買ってまいりました。
賞味期限ぎりぎりの半額シールがついて82円（笑）。

「固豆腐」とは白山麓で古くから作られている豆腐で、名前の通り固い豆腐です。
堅豆腐とも書きます。
濃度の濃い豆乳を使って作られた水分の少なめで、昔は荒縄で縛って持ち運んでいたそうです。

手で持ったらこの通り、まったく崩れず立っております。固そうでしょ（＾＾）。
普通はワサビ醤油で食べることが多いです。
素朴なおいしさで酒のつまみには最高です。