旭川らあめん　ひでまる

旭川らあめん　ひでまるに行って来ました。
先週も行きましたね（笑）
このお店、家から一番近くのラーメン屋さんなので、良く行きます。しかも、飽きが来ません。

今日は、火山らあめん（８５０円）を注文。お店の２番人気らしい。
他のお店でいう、坦々麺ですね。違う点は、レモンのスライスが入っている事であろう。

中華鍋にラードでまずひき肉、玉ねぎ、もやしを炒めてそこにスープを入れて具を煮込み、その間に丼に唐辛子、味噌だれと脂を入れて、そこに先ほどの中華鍋で加熱された熱々のスープを流し込みスープが完成する。麺の湯きりは、毎回これでもかっ！と思うくらいしっかりと湯きりしている。そのおかげで、スープが薄まらずにしっかりとした味になっているのであろう。

２口食べた辺りで思い出した・・・。そういや、医者から刺激物は止められているのだった。（爆）

と言うことで、嫁の頼んだ岩のりらあめんと交換してもらった。