コレが本物の「鹿」肉！

初めて鹿肉を入手しました。（マジだよ！）

★一つ目は、「ロースト鹿」。
　・・・トップ写真のヤツね♪
旨い、旨すぎる！
脂身の無い「純・赤身」
だけど、とろけるような食感。
「馬刺し」好きには、堪らない旨さだと思いますよ♪




＜注記＞
ブロックで調理し、充分加熱してありますが、心配だったので追加で加熱してから食べました。


※※ココから先には、生肉の写真があるので、苦手な方はスルーしてね！※※




















★次は、「鹿ジャーキー（下ごしらえ）」
こいつは手間がかかるので、数日後に完成すると思われますｗ
（１）ジャーキー原形の図
　丁寧に筋とか取り除いて、スライスした状態。
　ちなみに、包丁さばきはオイラの仕事だよ♪


（２）漬け込みの図
　お好きな味付けで！

　自分は、基本のソミュール液（塩２０%＋ブーケガルニ）に、
　醤油＋ウィスキー＋コチュジャン＋ローズマリー＋ナツメグ＋ニンニク＋たまねぎ、で！
　えっ？味はどうかって？

　出来上がってみないと、分かりませんｗ
　

★残ったブロック
・・・後日、「鹿ステーキ」を画策中♪


「馬鹿じゃねぇ～」とか言ってんじゃないよ！
マジ、「鹿肉」馬いから！