支那そば　丸高本店

末広町のビルに居たときに発見し、それから通っている店。
久々に行ってきました。
カウンターに12席ほどですが昼時はいつも混んでいます。
まず席に座ると、冷水が入ったコップに小梅が二個入った小皿が乗せられ、目の前に置かれます。焼豚そば(750円)を注文。

程なく、奥さんが炊き込みご飯を出してくれる(ランチタイムのみ)ので、食べながらが来て口にしていると、麺が出てきました。昔は大豚頼んだのですが(^^；；；
スープは、昔ながらの醤油スープでアッサリ系ですがとても旨い玄関に生姜が大量においてあるので、スープの隠し味に使っているのでしょう。
チャーシューは優しい味わい、口の中でとろけて行く。細いシナチクと小口切りの白ネギが少々。そしてカン水の入らない極細の黄色いそばが良い感じ。
常連さんが多いので、食べ終わっての現金の受け渡しはなく、目の前の皿に客がお金を置いて、お釣りを取って帰っていくというアットホームさも好きです。私は千円札を置いて250円の釣りを取って帰りました。

上野松坂屋そば、千代田区外神田6-16-5