クイーンアリス

私が料理に本格的に目覚めたのは“料理の鉄人”を見てからです。
特に、フレンチの巨匠である石鍋先生の料理は、とても繊細で是非とも食してみたいと思いました。

最初に行ったのは、銀座プランタンにあった支店、本店と同じ料理が味わえるということでした。
コースは前菜からメインまで、幾つかから好きな物がチョイスできるシステムです。
そして、念願のフォアグラ料理！
トリュフでもキャビアでもなく、フォアグラ。
フォアグラ・フォアグラ・フォアグラ！

コンソメで煮たダイコンとのコラポーシヨン、田舎から出てきた私にとって、ゼロヨンで最初からニトロ炸裂！のような美味さでした。
それからクイーンアリス通いが続き、本店に行った時は、プランタンとの雰囲気の違いに唖然！
とても上品ねとても同じ料理なのに違う！店の雰囲気でここまで違うとは。とてもバブルを満喫できた時でした。そして私の洋風料理の味の原点はやはりここですね。