キジムナー　あぎじゃのブログ一覧

こんばんは～

みなさん自粛生活何されてますか？


僕は自粛生活関係なく楽しみは

やっぱり






みん呑みです～♪




そんな最近のみん呑みは




















ウニといくらとスモークサーモンでちびりちびり～♪

ちなみに嫁さんは海鮮丼でぇ～♪



だったり


カキフライの時に嫁さんが別で作り置きしてくれてた
















牡蠣のオリーブオイル漬け～♪

僕はこれを

シンブルに





















漬けオリーブオイルでかるくフランベしながらソテ～♪(旨っ！



嫁さんには



















パスタでぇ～♪



や



スーパーでお安く手に入った

鰯と真鯖で





















鰯と真鯖のたたきと刺身～♪


からの


















丼～！！



翌日は

前日に味噌漬けにしておいた鰯で

荒たたきの




















いわしのなめろう～♪





と思いきや

ま逆？

の

















きくらげたまご～！(旨！




ちなみに昨夜は

ジャンキーなモンがどうしても食べたくなったので


冷凍品をオーブンでチンして

なんちゃってまねっこ
自家製２種ソースでぇ～





















チキンナゲット
某バーガー屋モドキのBBQ＆ハニーマスタード風です～



そんな今宵は




またまた
真さばがお安かったので
２パック購入し
昨日のうちに三枚おろしを
嫁さんが済ませ！


そいつを冷蔵庫で寝かせておいたのを



















あぶりと刺身～
と
オカンからのお裾分けのまき寿司とおいなりさん
に
鯖あらのおすまし～


ちなみにあらのすましは
いたってシンプルに














こんな感じですぅ。



ちなみにさっきもちらっとふれたんですが

嫁さんが普通に魚捌けるように成っちゃいました！！

お陰で僕
長い間魚捌いてませんです

捌けなく成ってたらどないしよ…。(汗




それは置いといて。(爆




今宵も乾杯です～♪

自粛生活で益々みんカラが…。
って！
もともとみん呑みぃ～♪



って事でここンとこは



最近のお気にの























油淋鶏～♪



や



チューブ入り加熱用剥き身のセット割引の




















カキふりゃ～♪


だったり






















タンツラ！


とか




外カリっ！

中じゅ～しぃ～な



























ハンバーグ～！



など堪能してましたです～♪



んで


昨夜は

揚げてる時は激臭の…。
























タラふりゃ～♪

食べると旨いっ！！！


で


今宵は


昨夜のタラふりゃ～の残りを

もっかいカリっ！とさせて





















とろ～り　あんかけ～♪


と




















揚げ砂肝の花椒(ホアジャオ)仕立て～♪(旨っ！



で





















今宵も乾杯です～♪

国民の三大義務のひとつの

「納税の義務」

を

小分けにしたら























発砲スチロールが届きました。



中身は




















カニ～♪


しかも香住の蟹！！




先ずは




















蒸して温め直して～



















甲羅焼き～。



だったり




軽ぅ～くバラして






















焼き蟹～



で



やっぱり




















甲羅焼き～♪


今回はマメにトーチバーナーで

焼いては混ぜぇ

焼いては混ぜぇ

で

エエ感じにこうばしくぅ～♪


堪能しました～♪


ハイっ！






蟹三昧～♪






なぁ～んも思いつかない時は




こまった時の



















出汁巻き玉子～♪

簡単で助かります～。


んでもって






今宵は


ツレに超！！

感謝の




頂きモン！！！


ハイっ！！




















特選！
大とろ馬刺～♪


ホンマ感謝やでぇ～♪


で



今宵も乾杯です～♪

なんだかんだと色々とお譲り頂く事があるのですが


先日頂いたのが



















肉塊！



先ずは


こやつ！























鹿の背ロース～♪


大昔に頂いた時は

生食OK!!!

だったんで
鹿刺で堪能出来ましたが

今回は火入れしてや！

って事で





しっかりと常温に戻して



















全面焼入れして






















ｱﾙﾐﾎｲｰﾙともりもり新聞紙で保温して数時間放置…。



で





















ロースト鹿～♪(美味～



を楽しんでみたり


もひとつが
(大変でした…。)






















しっかり左モモ肉が解かる




ウサギさん…。(汗

しかもWILD！



お"っ…。(汗





一生口にすることは無いハズだったんですが…。(汗





お譲り頂いた大切な命の一部



感謝しながら頂きます。





とりあえず

炒めてブランデーでフランベしてデミソース煮の予定で



モモと胴に切り分けて
胴はぶつ切りにして
残った血を洗い流して
塩振って

鍋で炒めると



すんごい血と獣系のスメル…。(汗


・・・。


やべぇ…。


とりあえず







玉葱とセロリを


切り入れて一緒に炒めて

メラノーマ反応Go－！！

一気に火力上げて

赤ワインでじょわわわわぁ～！！！

と

アルコール飛ばしながら蒸し焼きしてから

更に赤ワインで炒め煮をしばらく続けて

水でひたひたにして低温から

ローリエ投入して
じっくり3時間ほど煮つめてると





















こんな感じに。





ありり？

獣臭はいずこ？

すんげぇ旨そうな香りがぁ～♪

奥深いコンソメスープみたい！！！




だったので

色々手を加えず

シンプルに



















塩煮！

スープと身は旨いっ！！！






臭みとエグみを吸い込みまくった野菜の破壊力が…。(凹


野菜は取り除いて

美味しく堪能致しました。(命に感謝！



そんなジビエが続いた今宵は







お安いチューブ入りの



















牡蠣ソテーで




今宵も乾杯です～♪

えぇっと…。



明けましておめでとうございます。(激遅…。





はい！



相変わらず

仕事納めは



大晦日で


仕事初めは



元旦でした…。



んでもって


やっと昨日が久しぶりのお休みで


みんカラはちょろちょろと見たり見なかったりで…。(汗





それでも年越し蕎麦はつくりました～




今回も






















鶏南蛮つけ蕎麦～♪


で年越し出来ました。





明けて真っ暗な中



シエちゃんで

出動！！



















ガラっがら～


と


仕事初めコンプ！

の



帰ってからは



嫁さん製の

松前漬けやらその他色々と

実家からのお裾分けのお煮しめで

ぷち正月気分を味わい

２日も同じ感じに



















おでんが追加～。



はい…。







煮しめやら




飽きました…。







で

そのあとは


牛バラブロックで



















ろーすとびぃ～ふぅ～♪(旨っ



や





















麻婆豆腐～



楽しんでました～♪




すると？！

























神経締め！！



あ゛っ！！




ふるさと納税でつ！！




中身は



















カンパチ･サゴシ･ハマチ･ヒラソウダガツオ！！！

またまた


あ゛っ！！！


ブツ撮り忘れました…。(涙



で



初日は


















ハマチとカンパチの刺身とサゴシのたたき～♪

をそれぞれ半身だけ～♪



からの






















丼～♪




の翌日は



ヒラソウダガツオで





















皮つきたたき～♪(旨


でもって


３日目は


しゃぶしゃぶの準備してぇ～♪























ハマチとカンパチの

パート２！！



なにげにしゃぶしゃぶ前に

一切れだけハマチを

お刺身で

ぱくりっ！！


おっ！！！




初日と違って

ちとねっとりしながら

味濃っ！！！




結局あまりしゃぶしゃぶせずに







熟成お刺身で堪能でした！(爆





昨夜は


ちと疲れがたまって食欲減退…。



とりあえず



















出し巻き玉子をしっかり焼きにして

無理くり食べて



今宵はちと食欲復活したので

鶏もも使って

仕上げに

あまり熱入れしない方が良いんですが

ごま油をチンチンに熱して

バチバチバチっ！

っと掛けまわして



















焼き油淋鶏～♪


旨い！！


からの





















ワンプレート～♪


で

今宵は楽しんでますです～♪


あ゛っ！




最後に成りましたが


相変わらずのこんな感じ(どんな感じ?)

ですが

本年も宜しくお願い致しますデス！！(礼