ワインを飲もう♪貴腐ワイン入門「ユステンバーグ」♪

今日はコストコでワインを買ってきました♪
今日買ったワインは
「ユステンバーグ」
2000円弱の安ワイン。
コストコのどこの店舗でも
良く売られています♪

ワインなんて星の数ほどあるし、
近年安くて美味しいワインは
他にもたくさんありますが、
この「ユステンバーグ」には
貴腐ワインという大きな特徴があるのだ。

貴腐ワインとは、
貴腐ブドウを使ってつくられた、甘口ワイン。
世界最高峰の甘口ワインといわれている。
また、デザートワインともいわれている。
ワインが食後のデザートになるくらい甘いのだ。

貴腐ワインはもともと偶然の産物だ。
貴腐ワインの発祥は貴腐ワイン３大産地ごと、
・フランス・ソーテルヌ
・ドイツ・トロッケンベーレンアウスレーゼ
・ハンガリー・トカイ
諸説あるが、その一説に
ソーテルヌ特1級格付けの
シャトー・ディケム誕生説がある。
ワインの歴史としてはまだ浅い。

1850年頃、領主の帰郷が遅れたため、
栽培農家はブドウを収穫できず、
カビだらけにしてしまったブドウを
やむなく捨てずに瓶詰めした。
数年後、飲んでみたら素晴らしい味がした。
これを高位の貴族が飲んで絶賛し、
貴腐ワインの醸造が始まったといわれている。

他の地域の貴腐ワインもだいたい同じストーリーだ。

貴腐ワインに使われているブドウ品種は、
フランスでは、セミヨン種、ソービニヨン・ブラン種。
甘くないごく普通の白ワインの品種だ。

甘さの秘密はブドウ果皮に付着した
ボツリティス・シネレア菌によるものだ。

菌に感染することにより、
普通のブドウは水分が蒸発し、果汁が濃縮され
干しブドウのようになる。
そして、貴腐香と呼ばれる独特の香りを持つ、
糖度の高い貴腐ブドウに生まれ変わる。

貴腐菌は「ボツリティス・シネレア菌」。
うんちくを披露する時、
間違っても
ボツリヌス菌（食中毒菌）やら
黄色ブドウ球菌（食中毒菌）
と混同しないよう注意したい。(笑)

貴腐ブドウを生育する条件
ボトリティス・シネレア菌に感染後、
①朝、霧が発生する
　（菌が生育する温湿度環境）
②日中、晴天が続く
（ブドウの水分が蒸発）
③　①②の条件が１か月以上続く。
①～③が揃わなければ、
貴腐ブドウは生まれない。

収穫は、同じ房の中で厳選して選果され、
朝晩何度も収穫を繰り返される。
収穫されたブドウは乾燥して、
干しブドウ状になっているため、
得られる果汁は極わずか。

１本のブドウの樹木から、ワイン１本分
条件が厳しいと、グラス１杯分しか
貴腐ワインはつくられないと言われている。

貴腐ワインが高価なのは
生産量が不安定で希少性が高いからだ。

貴腐ワイン３大産地は
・フランス・ソーテルヌ　
・ドイツ・トロッケンベーレンアウスレーゼ
・ハンガリー・トカイ

この中でも特に人気が高いのは
フランス・ソーテルヌだ。

「ユステンバーグ」は
南アフリカ産の貴腐ワイン♪
シュナンブラン100％
の素晴らしい逸品。

その味は、な、なんと、
ソーテルヌ（ぽい）貴腐香がするのだ♪
滑らかな甘さ、アプリコット香、
はじめて飲んだ時は「うぉ～」と唸りました♪
お値段1788円♪

安い、安すぎる♪
醸造者の手間暇、運賃、
どう考えても、
辻褄が合わないくらい破格だ。

もちろん、「ユステンバーグ」が
口に合わない方もいらっしゃるだろう。
そういう方には
シャトー・ディケムをお勧めしたい。
ソーテルヌ特1級格付けの
文句のつけようがない逸品だ。
お値段は10万持って出掛ければ
おつりがくると思う♪

10万のお酒と千円のお酒を、
比較すること自体ナンセンスな話であるが、(笑)
この、「ユステンバーグ」には
「もはや、これでいいじゃん♪」
と思える程の説得力があるのだ。

先日コストコワインコーナーで
「ユステンバーグ」を手に取って、
購入するかどうか、
迷っていたご婦人がいたので、
思わず商品説明し、
ご購入をおススメしてしまったことは
言うまでもない（笑)

飲んでみたくなったでしょ(笑)
「ユステンバーグ」♪
さて、そろそろ抜栓しようかな♪

関連情報　コストコオンライン「ユステンバーグ」