キャンプ料理でうな丼をつくってみた♪

先日、友人とキャンプに行って参りました。
キャンプ地は愛知県新城市「山びこの丘」だ。
今回のキャンプのテーマは「ご馳走を思いっきり食べる」

キャンプと言えば非日常だ。
キャンプ料理も非日常のご馳走を
思いっきり食べて、たべきれなくなったら持ち帰る。

どこまで食べられるのか楽しみだ。

山びこの丘の宿泊場所は
ウッドデッキサイト（5m×12ｍ）の
「見晴らしサイト」だ。
区画キャンプサイト、オートサイトから離れており、
小高い山の中腹にあり、とてものびのびと
過ごすことができた。


キャンプメニュー
・昼食　サラダ　ペンネアマトリチャーナ
・夕食　うな丼　炭焼き焼き鳥　鳳来牛炭焼き焼肉
　鹿児島黒毛和牛サイコロステーキ　海の幸の鍋＋雑炊
・飲み物　ビール　無濾過生酒「冬の月」
　シングルモルト・ウイスキー「アードベック」
　コーヒー　抹茶

テント設営などしていたら、
１５時過ぎたので、
昼食はパスして、うな丼からつくり始めた。
どうしてキャンプにうなぎなのかと言うと、
炭火でうなぎの蒲焼をつくりたかったのだ。

まずはごはんだ。
土鍋に１時間弱浸水させたお米１合、
水250ｃｃ程度入れカセットコンロで炊いた。
浸水時間適当、水目分量、火加減、炊き込み時間
全てテキトーだけど、
奇跡的においしいごはんが炊けた♪

うなぎは国産うなぎ。
うなぎはフライパンにお茶を入れ蒸し焼きする。
お茶で蒸し焼きすると、うなぎがとても柔らかくなる。
（お茶のタンニンはうなぎのコラーゲンを
　柔らかくする効果があるそうだ。）

柔らかくなったうなぎを網にのせ、
炭焼きして香ばしい香りをつける。


ふわふわうなぎを網焼きすると
焦げ付くことが予想できたので、
遠火でゆっくり焼き上げ、
包丁で丁寧に網から外した。

醤油、酒、砂糖にうなぎの肝や身を
一緒に煮込んだアバーブ特製うなぎのタレに
くぐらせ味付けする。


うなぎを炊き立てごはんにのせて完成♪


これはうまい♪
うなぎは狙い通りふわふわ、
タレの味はばっちり決まった。
炭火焼の香りはお店の様にはならなかったが、
それでも十分おいしかった♪

サラダはレタス、ニンジン、紫キャベツ
りんご、チーズを適当に切り、
道の駅　田原　めっくんハウス謹製の
みかんとりんごのドレッシングをかけて
食べた。


焼き鳥は塩で味付け。

焼きたての焼き鳥はホントにおいしい♪


厚いしいたけ、味付けは塩のみ。

鳳来牛は市内４戸しかない
農家で育てられた黒毛和牛。
非常に希少で幻の牛と言われている。

いや、そんな能書きよりも、
臭みがなく、森の香りがするような味がして、
とろけるように柔らかいのが特徴の肉なのだ。


味付けは塩とポン酢だ。
いや～とろけるうまさ、
めっちゃうまい♪

次は鹿児島産　黒毛和牛のサイコロステーキだ。


刺しが美しい牛肉だ。
味付けはほりにしスパイス。
ジューシーな味でめっちゃ美味しかったけど、
２～３カケ食べたら、完全にお腹いっぱいになった。
おじさんは食べる気持ちがあっても
やはり、無理なメニューだった(笑)

残りの牛肉と海の幸の鍋＋雑炊と
アマトリチャーナはお持ち帰りとなった。

美味しい料理と美味しいお酒。
岡山の酒　嘉美心酒造株式会社　
無濾過生酒「冬の月」はまろやかな味わい♪

アイラ島のシングルモルト・スコッチウイスキー
「アードベック」は
ピート香とスモーキーな香りが絶妙♪



焚火とアードベックは相性がいいのだ♪

友人と楽しく酒を飲んでいたら、
突然２ｍ後ろのアウトドアチェアがザザーッと動き出した。
「なんだ、なんだ！」
あわてて、友人とチェアに駆け寄ると
チェアに縛り付けてあった、ごみ袋が破られていた。

どうやら、ネコか、サルの仕業のようだ。
ここ、新城はサル、鹿、猪、狸、ハクビシンが
多いのだ。（クマ出没はもう少し山の奥）
あーびっくりした。

友人ととても楽しい時間を過ごすことが
出来ました♪
(^^)/

関連情報　山びこの丘