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あんかけスパゲティといえば
本場は名古屋でしょうか。

こちら東三河でも
あんかけスパはとても馴染み深い料理。

豊橋市であんかけスパといえば、
「スパゲッ亭チャオ」♪
50年以上の歴史を持つ、
あんかけスパの老舗だ♪


今日は「スパゲッ亭チャオ」の
オリジナルパスタセットを使って
ランチをつくりました♪

あんかけスパのトッピング用に
ささみフライとイカリングフライを
近所のスーパーで購入し、
自家製「食べるタルタルソース」を添えた♪

「食べるタルタルソース」とは、
タルタルソースのタマゴの配合を多くし、
一品料理として成立してしまう
アバーブ特製のタルタルソースだ♪

何にかけてもおいしいし、
これさえあれば、ごくありふれた
スーパーの総菜がご馳走になってしまうのだ♪

ではつくってみましょうか♪

あんかけスパ（４人前）アバーブオリジナルレシピ

スパゲッ亭チャオ
・オリジナル　スパゲッティ　400ｇ
・オリジナル　ソース　　　　４人前

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　半個
・スーパーの総菜フライ　　　　適宜

食べるタルタルソース（タマゴ多め）
　・ゆでたまご　　　３個
　・ピクルス　みじん切り　　大匙盛りぎみ１杯
　・玉ねぎ　　みじん切り　　　　　　小1/4個
　・レタス　　みじん切り　　大匙盛りぎみ１杯
　・レモン　　　　　　少々
　・マヨネーズ　　　　少々
　・生クリーム　　　　少々　　　
　・パセリみじん切り　少々　　

食べるタルタルソース
①ゆでたまごを包丁で適当なサイズに切り
　軽く塩をふって味付けする。
②①にピクルス、玉ねぎ、レタスを加え、
　マヨネーズで馴染ませる
　※（マヨネーズは具材がなじむ最低限の量）
　※（ピクルスの漬け汁を少々加える）
③②に生クリーム、パセリを加え、
　塩とレモンで味を調える。

多めのタマゴにピクルスで味をつけ、
玉ねぎ、レタス、パセリで
爽やかさをだしている♪
　
④オリジナルソースを湯煎で温める。

⑤玉ねぎスライスをフライパンで炒める。
　（オリーブ油エクストラバージン）

⑥アルデンテに茹でたスパゲッティ400ｇを
　（塩分少し強めの湯）
　フライパンの玉ねぎと馴染ませる。

⑦出来上がったものを皿に盛りつける。

　出来上がり♪

トマトとスパイスが香るチャオソースと、
タルタルソースとフライが三味一体となる♪

家族は「かなりおいしい」と好評だ♪
私がつくったのはタルタルソースだけ♪
なのだけどね♪

デザートは
最近TVで紹介されて人気を博している、
素材にこだわった、
豊川市のスイーツのお店
「TODOC」のカスタードパイ♪

パイ生地が「パリッパリ」♪
甘すぎず、くちどけの良いカスタード♪

これもおいしかった♪

関連情報　スパゲッ亭チャオ