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先日TV番組を眺めていたら、
美味しそうな料理が紹介されていた。
スパゲティ・ポヴェレッロだ。

スパゲティ・ポヴェレッロは
パスタ・卵・ニンニク・チーズで
つくられた、シンプルな料理。
ナポリの家庭料理だという。

「ポヴェレッロ」は「貧乏な」という意味。
「貧乏人のスパゲティ」というそうだ。

とても簡単でおいしそう。
適当な食材も冷蔵庫で見つかったので、
早速、挑戦してみました。

「スパゲッティ・デル・ポヴェレッロ」
アバーブ・オリジナル・レシピ・2人前

・スパゲティ　　　200ｇ
・ニンニク　　　　1カケ
・ベーコン　　　　50ｇ
・パルミジャーノ　適宜
・卵　　　　　　　２個
・唐辛子　　　　　1/2本



①ニンニクをオリーブオイルで炒めて香りを出す。
②ベーコンと唐辛子を炒めて香りを出す。
　※アバーブ流アレンジ
（ポヴェレッロ正統なレシピにはない）
③スパゲティを強めの塩でアルデンテに茹でる。
④　②にアルデンテのパスタと茹で汁お玉半分、
　すりおろしパルミジャーノ適宜加え、
　乳化させソースをつくる。皿に盛り付ける。
⑤半熟に卵を焼き、④に乗せる。
⑥仕上げにパルミジャーノ、黒コショウを振りかける。
　出来上がり♪



素材はシンプル。
作り方は失敗のしようがない程、超簡単。
半熟の卵とパスタを絡めて食べる。
味はクリームのないカルボナーラ。
ベーコンからダシをとったので、
旨味が濃厚、めっちゃうまい♪

我が家の定番メニューに追加されました♪