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休日の我が家。
つくる時間があれば、
私はよくランチをつくります。

パスタは簡単で、かつ美味しいので
よくつくっている。

パスタにはフランスパンが良く合う。
家族は美味しくできたパスタソースを
パンにぬぐって、キレイに食べてくれる。

最後までキレイに食べてくれるのは、
見ていて気持ちのいいものだ。

そして、パスタのサイドメニューとして
時々つくるのが、ブルスケッタ・アッラ・ケッカ。

「ブルスケッタ」は
トーストしたパンに総菜をのせたもの。
トスカーナ地方の郷土料理と言われている。
「ブルスカーレ」（あぶるの意）が語源。
「ケッカ」は「生トマトのソース」
「アッラ」は「～風」という意味。

ニンニクの香り、トマトのフレッシュな酸味、
オリーブオイルの香りが相まって、
シンプルだけど、
イタリア料理らしさを感じる一品なのだ♪

ではつくってみましょうか♪

ブルスケッタ・アラ・ケッカ
アバーブ・オリジナル・レシピ・４人前

・完熟プチトマト（完熟トマトでもよい）　　200ｇ程度
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　小1/4（50ｇ）程度　
・イタリアン・パセリ（バジルでもよい）　　少々
・エクストラ・バージン・オリーブオイル　　大匙３程度
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　1片　　　　　　　　　　　
・フランスパン　　　　　　　　　　　　　　適宜



①ケッカ・ソースをつくる
　プチトマト1/4にカット、玉ねぎみじん切り、
　イタリアン・パセリみじん切りを混ぜ合わせ、
　オリーブオイル・塩で味を調える。

②フランスパンを2ｃｍ程度スライス、トーストし、
　焼けたパンにニンニクを軽～くこすりつける。

③ケッカ・ソースをパンの上に乗せる。出来上がり♪

　※香草はイタパセよりバジルの方が一般的。
　　どちらでも美味しいし、
　　たとえ、香草がなくても、
　　この料理は成立する。



私はキャンプやバーベキューでも
このブルスケッタ・アラ・ケッカを
振る舞うことがある。
絶賛されること間違いない。
よろしければ、お試しください♪