こうかいぼう

門前仲町の商店街より少し北側の大きなとおり沿いにあるお店ですが、いつ見ても長い行列ができているので、すぐに判ると思います。

ご夫婦二人で切り盛りされているのですが、接客担当の奥様のテキパキとしながらも、とても親切丁寧な対応にまずとても好感がもてました。

また店内には、ゆったりと落ち着いた音楽(手嶌葵さんの曲でした。)が流れていて、その音楽に心地よく耳を傾けていたのですが、待ち時間用に店内に雑誌も用意されていました。(慣れている人は、この雑誌を手にとってから並ぶようです。)

今回は、「ちゃーしゅうごはんセット」850円に味付けたまごを注文したのですが、「らーめん」単品の値段は600円とかなりリーズナブルな価格設定です。

店内のラーメンの紹介によると、こうかいぼうのラーメンは以下のとおりです。

　たれ　: 大島自然海塩「海の精」の塩
スープ :豚のげんこつ(豚骨?) + 鶏ガラ + 昆布 + 煮干 + たくさんの野菜 + かつおぶし
　　水 　: SEAGULL® Ⅳ　
　　麺　 : 丸富製麺(埼玉)の特製たまご麦面
ついでに．．．．．
　　器　 :岐阜県土岐市産の美濃焼き　　

実際にまずスープを飲んでみるとまず煮干しや魚介系の味が最初に感じられます。
分類的には塩か醤油になるのかなと思っていたのですが、今まで殆ど経験のない魚のダシが効いたスープの味だったので、稀にこの味が合わない人がいるかも知れませんが、決して味が濃いのではなく、お店の思いである味噌汁のような毎日飲みたい味という事がうなづける味わいのあるものでした。

麺は太めで、少し黄色がかかったもので、スープとは絡みづらいように思いましたが、細い麺よりは、やっぱりこっちの組み合わせの方がいいかなと思います。　

その他の具もそつなく、味付きたまごの黄身も濃い半熟で私の期待どおりで、久しぶりに飽きのこない丁寧に作られたラーメンを食べられ、とても満足できるもので、清算を終えてお店を出るまで、とても心地よい時間を過ごせました。

並ぶ覚悟は必要ですが、またお邪魔したいお店です。