花生米のブログ一覧

ぴよこ（ぽ）さんが使っているのを真似して使い始めた「煎り上手」。

これが大変な優れものなのだけど、焙煎や食洗機での加熱・冷却の繰り返しが原因か、取っ手に亀裂が入り、徐々に亀裂が拡大。
ガタが生じてしまった。
とりあえず、適当なホースバンドで固定したけど、このバンド錆びそうだな…。

それにしても、焙煎は楽しい。
水分が徐々に抜けて豆がふくらんでくるのが実感できるし、カラメル化・メイラード反応とともに立ち上がる香りがたまらない。

コーヒーは関連図書も多く、それも面白い。
今のところ、この2冊↓がとくに興味深かった。



　……

ファンキーな曲が聴きたくなり、便利なYoutubeでアレサ・フランクリン「Rock Steady」。

このリズム、たまらん！


関連動画に出てきたJ.B.もたまらん！

ランブルで飲んだのを思い出しつつ、少し濃いめに淹れてデミタスカップで。
コーヒーのお供はトーマスのガチャガチャから出てくるマーブルチョコ。
夕飯も美味しかったし、極楽極楽。

器は長崎に本店がある白山陶器のもの。
南青山にお店があり、先日根津美術館へ行ったついでに寄ってみたら気に入って購入。
口当たり良好です。

先日、行った聖地で嫁が注文したケニヤが美味しかったので、昨日自分で煎ってみた。

あと、エルサルバドルも煎った。
次はコスタリカかなー…コーヒー楽しい。
こんな記事（http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20130315-OYT1T00701.htm）もあったし、毎日楽しめる。

燻製したコーヒー？？と思い買ってみた。



原材料「コーヒー、香料、シリコーン」…？
香料もいい気がしないのに、シリコンを食わせるとは。
これは乳化剤のことかもしれないけど、ちょっと気持ち悪いな…。



缶にはただ燻製したとしか書いてないのでわからないけど、サイトを見ると「コーヒー豆をサクラのウッドチップで燻した、芳醇な香りのボトル缶入りブラックコーヒー 」だそうな。
燻製したらコーヒーの香りがなくなってしまうだろうと思ったけど、缶入りのブラックコーヒーの中では美味しいほうかもしれない。
ま、フレーバーコーヒーの一種と思えば悪くない、か、な？

　……

ところで先日、とあるコーヒー店でルワンダの浅煎りを飲んだ。
これが浅煎り？！と思うほどしっかりした味でびっくりした。
今度家で浅煎りの焙煎を試してみようっと。



http://www.beverage.co.jp/fire/kunsei/

史上まれに見るくだらない選挙だ。
時間の無駄と知りつつ、投票に行った。
投票率はおそらく過去最悪になる。