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久々の本日のおやつコーナー

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大塚食品の
「おー！野菜（マヨネーズ味）」

「おー！野菜」公式サイトへ⇒

４種類のお野菜（じゃがいも、にんじん、いんげん、ごぼう）をスティック状にカットして真空フライし、シーズニングで味付けしてある…という至ってシンプルなスナック菓子です。

じゃがりこの色んな野菜バージョンみたいな感じかな？
でもあんなに塩辛くなくてあっさりヘルシーな感じ。

今回わたしが買ってみたのはマヨネーズ味だったんだけど、うす塩味もありました。
素材の味が生かされてそうだし、うす塩味の方がいいかも？
今度買ってみよう♪

けどこの商品、今のところセブンイレブンのみの限定販売みたい。

当初は関東地区限定販売だったみたいなので（3/29から全国発売されました）これから順次いろんなところに展開していくかも知れませんね。


ところで真空フライ製法ってなんなんだろ？
気になったのでちょこっと調べてみました。

真空フライは減圧下にて食用油脂中で揚げ種（原料）をフライにすることにより、原料中の水分を低沸点で蒸発させ、脱水乾燥させる技術です。特徴として「原料の変質が少なく、色彩・香味・形状が維持される」「サクサク感を出す効果がある」「安定性がよい」「油脂の劣化速度が遅い」「熱効率が良い」等が挙げられます。
　主に果実野菜のスナック菓子製造に用いられることが多いですが、その利用範囲は広く、水産物（イワシ、イカ、エビ、ワカメ等）や畜産物の複合調理食品への応用が考えられます。

…ということなのだそうです。

従来のポテトチップスなどと比べても、真空フライ製法でで製造した菜菓スナックのほうが含油率が低いということなので、カロリーも抑えられていいかも知れない