トンカツ：椿

ブログでも、ご紹介させていただいたヨッシィお気に入りのとんかつ屋です。

なんといっても衣がすごい。　ゴツゴツして見えますが、食べると食感が軽くて、サクサクとそしてしっとりと。　揚げ油はラードでしょうな。　お肉にコクがあればベストですが、やはりバランスでは超ハイレベル。　

さらにもうひとつは、皿の上での完成度。　サクサクは持続し、さらに接する下の部分もベチャッとしません。

おにく☆☆
ころも☆☆☆
皿上衣☆☆☆
付合せ☆☆
その他☆☆

って、いつから、点数制になったのか??

一応、ご説明を。　トンカツ店のみ採点します。　他は、採点はしません。　それは、あくまでもヨッシィ個人の評価で、自信がないからです。　しかし、トンカツだけは結構固い信念があり、自分の尺度として記録がほしい。　と、言うことで、目安をつけることにしました。

各カテゴリ☆3つで満点、合計15点で示してあります。　ゼロ点はありです。　他にも、色々ありますが、これから、もう一度行って写真を撮り次第、色々載せます。

カテゴリー解説
おにく：　純粋にお肉のお味・質
ころも：　揚げたてを基準に、衣の質、厚さなど
皿上感：　揚げた後、お皿の上でのカラッ・サク感/バランス
付合せ：　付合せの質・種類
その他：　サービス、バランス、特記事項
電話 : 03-3483-0450