カリカリ派？モチモチ派？

ここのところとり皮の焼加減、焼き方を研究。
確実に、誰が焼いてもカリカリに焼ける方法を発見！
まぁ他でもやっているところもあるっぽいですが･･･

試食した所一応社長からOKも貰いました。
しかし、この食感について賛否両論。
若い年代は「カリカリ」上の年代は「モチモチ」
意見というか好みがはっきり割れました。
どちらがいいのでしょうかね？

私もどちらかと言うと「モチモチ派」かもしれません。
カリカリすぎると皮食ってる感じしないしね。
上手く間がとれればねぇ･･･
「カリモフ」ならぬ「カリモチ」目指してもう少し研究してみましょう。