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昨夜はお勉強のため新宿へ。
初めてお店で水炊きを食しました。

食べる前のイメージは「鳥の鍋」「鳥のしゃぶしゃぶ」
みたいに思ってましたが食べてみてイメージが激変。
「出汁を楽しむ鍋」と言う印象に。
半日かけてとると言うスープは濃厚、それでいてサッパリ。
とろみが強く感じるのはもみじも使っているのでしょうか？
冷めるとレンゲが器と合体しますｗ
このだしで煮た野菜をポン酢で喰う･･･幸せすぎる。
お腹イッパイ過ぎて雑炊はいけませんでしたがスープは飲み干してきました。
雑炊もさぞかし美味しいのでしょうね。

いやー大満足。
機会があればまた食べたいですね。
1人前3500円でも納得です！！