コテツ@東海のブログ一覧

こんばんはぁ(゜▽゜)
今日の名古屋は35℃オーバー…（滝汗）
暑すぎて食欲がわきません…(´～`；)
てなわけで、今日の夕食はラーメンにすることに♪
おいらにとってラーメンは別腹ですから(￣▽￣)ﾉ（笑）
んで、今日のお店は「らーめん三吉」☆
先月行った店ですが、ここはメニューが豊富なんでいろんなメニューを試してみたかったんですよo(^-^)o
実は前行った時に、隣の人が食べてたラーメンがめっちゃ気になってたので、今日はそれを食べに来ました(´￢`)
そのラーメンとは「魚介のラグーソース　マジック塩らーめん」☆（謎） 「ラグー」とは「煮込み」という意味だそうです(゜▽゜)？
今日は18:45頃に着きましたがお客さんはほとんどいなかったので、おいらは厨房が見える席で制作段階を見てました(￣ー￣)
まずは魚介類（エビとか貝柱）を鍋で炒めてダシを入れてラグー（煮込み）します…
その瞬間、店内は魚介のめっちゃイイ香りがしてきましたよ(´￢`)～♪
麺を茹でてる間にラーメンスープを作ってましたが丼には塩ダレを投入し、ガラスープと和風ダシっぽいのを投入…
麺が茹であがったらラグーと具材をのせて完成(^O^)/
ちなみに画像右側の黄色いやつがラグーですよ(゜▽゜)
出来上がったラーメンの香りを嗅いでみると、制作中に香った魚介の香りが非常にイイです(´ー`)
そしてまずはラグーを混ぜずに塩スープのみを飲んでみると…
塩スープだというのに非常に奥深い味ですよΣ(゜▽゜)
塩ダレにガラスープ、和風ダシの組み合わせがこのウマいスープになるんですねo(^-^)o
さらにラグーをスープに混ぜて飲んでみると…
一気にラーメンスープがイタリアンな味わいになりましたΣ(゜□゜)
魚介の風味とバジルかなんかの風味がプラスされ、後味がサッパリからスッキリになりましたよ♪
まさにれは塩ラーメンのマジックです（≧▽≦）/（謎）
そんなスープなんで余裕で完食♪
やっぱり三吉はスープが最強にウマイですよ(^～^)v
まだまだ気になるメニューがたくさんあるからまた行こっと♪