おきあんのブログ一覧

ミシュラン★の深川市の志峰飯店に行って来ました。
中華料理ではなく、日本人向けの味付けにした中国料理というふれこみのお店です。
特に土日は激混みとのことで席予約しておきました

予約時刻より早めの、開店時刻に恐らく２番目か３番目に入店。
注文はやはり２～３番目、私は麻婆茄子定食、妻はチャーハンとラーメン（数種類から選べます）のA定食、単品であんかけ焼きそばも頼んでしまいました。
その後、バラバラと来店者が増えて、いつの間にかほぼ満席に。

厨房から勢いのある調理の音や活気ある声が聞こえてきます。
でもアレレ？25分待っても何もこない…。
他の席に運ばれたのも１回か２回だけ。
今まで調理したと推測される料理はどこに行ったのだろう？
もしかしたら隣の消防署に出前でもしているのかな？
お店の人が、後から来店した客に注文後、「混んでいるので時間掛かりますがいいですか？」と声を掛けている。

30分過ぎた頃、やっと焼きそばが。
取り皿がないので、二人で直接つつく。
あんの色は濃いのだが、味は濃くなく、醤油の味もするような、しないような。
普通のあんとは明らかに違う独特の味。
量も、あんであたかもたっぷりに見せかける一般的なあんかけ焼きそばとは違い、多く見せかけることもないところに好感がもてる。

焼きそばを半分食べた頃、私の（待ってました！）麻婆茄子定食が到着！（写真は茄子を二個ほど食べた後）

えっ？！
何？
この食感！
茄子の外側はカリッ！内側はとろ～り熱々！！
水気のほぼない山椒の効いた、いや山椒だけじゃない、様々な香辛料の効いた麻婆ダレが絡んでいます。
旨い！
ご飯が進む！
こんなに美味しい麻婆茄子食べたことない！
毎日、毎食食べたい！
というより、一日中ずっと食べていたい！（言い過ぎ笑）

A定食がまだ来ていない妻にも食べさせると、味と食感に驚愕。

知人が高温で素揚げしているのでは？と言っていたが、それだけではこうならないな。
素揚げかつ二度揚げしているのではないかな。
揚がった茄子にちゃっちゃと味を絡める、そんな感じかな。

とか言ってるうちに、妻の定食が来た。

ねぎラーメンは熱々。
スープの色は普通の醤油ラーメンくらい。
飲んでみたら、あっさり。
麻婆茄子の強烈な味の後だから、薄く感じる。

チャーハンを食べていた妻が微妙な顔しているので聞いたら、冷めている、とのこと。
食てみたら確かにぬるい。
妻が、大分前に厨房前にチャーハンのみ置いてあったのを見た、とのこと。

まとめて作っているのだろう。

以前来た時も、注文した料理によってかなりの時間差があったし。
でも、味はわるくない。

とにかく！
ここの麻婆茄子は唯一無二！最高です。